Ciambelline Low Carb alla banana e cocco

Semplici, morbide e profumate, queste ciambelline Low Carb alla banana e cocco sono preparate senza zuccheri aggiunti e con pochi ingredienti. Perfette per la colazione o la merenda.

Con queste dosi otterrai circa 4 ciambelline.

Ingredienti

• 1 banana media ben matura
• 1 uovo grande
• 2 cucchiai rasi di farina di cocco
• 1 cucchiaio di olio di cocco biologico
• 3 cucchiai di bevanda vegetale al cocco senza zuccheri aggiunti
• ½ cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento

Schiaccia la banana con una forchetta fino a ottenere una purea.

Aggiungi l’uovo e l’olio di cocco precedentemente fuso e mescola.

Unisci la farina di cocco e il lievito, quindi incorpora gradualmente la bevanda vegetale al cocco. La farina di cocco assorbe rapidamente i liquidi: dovrai ottenere un impasto morbido e non troppo asciutto.

Distribuisci il composto negli stampini per ciambelline.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, fino a leggera doratura.

Puoi prepararle anche in friggitrice ad aria, verificando la cottura in base al modello utilizzato.

Lascia raffreddare completamente prima di sformare.