Economista Salutista Laureata in Scienze della Nutrizione Umana Aspirante Nutrizionista Dessert Proteico al Cacao e Cocco con Yogurt di Soia: semplice, saziante e pronto in pochi minuti
Ci sono giornate in cui ho voglia di qualcosa di goloso ma non necessariamente elaborato. Anzi, spesso le ricette che finiscono per diventare le mie preferite sono proprio quelle più semplici, preparate con pochi ingredienti che tengo sempre in dispensa.
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Questo dessert proteico al cacao e cocco con yogurt di soia è nato proprio così. Cercavo uno spuntino veloce da preparare dopo una mattinata intensa di studio e lavoro, qualcosa che fosse pratico, nutriente e senza zuccheri aggiunti. Dopo qualche prova ho trovato una combinazione che continuo a rifare regolarmente. La consistenza cremosa dello yogurt di soia si abbina molto bene al cacao amaro e alla dolcezza naturale del cocco grattugiato. I cereali proteici al cacao aggiungono una nota croccante che rende il dessert più appagante e interessante dal punto di vista della consistenza.
Ingredienti
- 250 g di yogurt di soia al naturale senza zuccheri aggiunti
- 15 g di cereali proteici di soia al cacao
- 30 g di cocco grattugiato (rapè)
- cacao amaro in polvere q.b.
- cannella in polvere q.b.
Possibili sostituzioni
Se non hai tutti gli ingredienti disponibili, puoi adattare facilmente la ricetta.
Al posto dello yogurt di soia
Puoi utilizzare:
- yogurt greco bianco;
- yogurt skyr;
- yogurt vegetale di cocco senza zuccheri aggiunti.
Al posto dei cereali proteici
Puoi scegliere:
- fiocchi d’avena tostati;
- amaranto soffiato;
- quinoa soffiata.
Al posto del cocco rapè
Sono ottime alternative:
- mandorle tritate;
- nocciole tritate;
- semi di chia;
- semi di canapa decorticati.
Procedimento
Versa lo yogurt di soia in una ciotola. Aggiungi il cocco rapè, una generosa spolverata di cacao amaro e un pizzico di cannella. Mescola accuratamente fino a ottenere una crema uniforme e ben amalgamata. Un piccolo consiglio pratico: il cacao tende a creare piccoli grumi se aggiunto tutto insieme. Per evitarli preferisco incorporarlo gradualmente mentre mescolo.
Versa il composto in una coppetta da dessert o in un bicchiere trasparente. Questo semplice accorgimento migliora anche la presentazione e rende il dessert più invitante.
Distribuisci in superficie i cereali proteici al cacao. Aggiungi infine una leggera spolverata di cocco grattugiato.
Il dessert può essere consumato immediatamente oppure lasciato riposare in frigorifero per circa 15-20 minuti. Dopo il riposo la consistenza diventa leggermente più compatta e il cocco si amalgama ancora meglio con lo yogurt.
