Economista Salutista Healthy Food Blogger Soffici, leggeri e senza lattosio: i pancakes perfetti per iniziare bene la giornata
Pancakes low carb alla cannella con albumi e senza lattosio: una colazione proteica, soffice e sana pronta in pochi minuti.
Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI.
Ci sono mattine in cui tutto quello che desidero è una colazione calda, profumata e appagante. Ma da futura nutrizionista, cerco sempre di creare ricette che siano non solo golose, ma anche equilibrate. Ed è proprio così che sono nati questi pancakes low carb alla cannella con albumi: soffici, proteici, senza lattosio e incredibilmente semplici da preparare.
La cosa che amo di più? Il profumo della cannella che invade la cucina mentre cuociono in padella. Hanno quella consistenza morbida e avvolgente dei pancakes classici, ma con ingredienti più leggeri e nutrienti. Perfetti per chi segue un’alimentazione low carb, per chi vuole aumentare l’apporto proteico oppure semplicemente per chi cerca una colazione sana senza rinunciare al gusto.
Perché Amerai Questi Pancakes Low Carb
Ricchi di proteine e senza lattosio
Gli albumi rendono questi pancakes leggeri ma sazianti, ideali dopo un allenamento o per una colazione energetica. Inoltre, l’assenza di latte e burro li rende perfetti anche per chi è intollerante al lattosio.
Pochi carboidrati, tanto sapore
La farina di mandorle sostituisce quella tradizionale, mantenendo i carboidrati più bassi e regalando una consistenza morbida e leggermente umida.
Pronti in meno di 15 minuti
Una ricetta veloce salva-colazione che puoi preparare anche durante le mattine più frenetiche.
Ricetta Pancakes Low Carb alla Cannella
Ingredienti
- 150 g di albumi
- 40 g di farina di mandorle
FARINA DI MANDORLE: LA TROVI CLICCANDO QUI.
- 3 g di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 5 g di olio di cocco per la padella
- un pizzico di sale
Procedimento
- In una ciotola versa gli albumi e aggiungi la vaniglia.
- Unisci farina di mandorle, cannella, lievito e sale.
- Mescola bene con una frusta fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Scalda una padella antiaderente leggermente unta con olio di cocco.
- Versa un piccolo mestolo di impasto per ogni pancake.
- Cuoci a fuoco basso per circa 2 minuti per lato, finché la superficie forma delle bollicine.
- Servi caldi con yogurt vegetale, frutti di bosco oppure crema 100% mandorle.
CREMA DI MANDORLE BIANCHE SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI: LA TROVI QUI!
FAQ – Domande Frequenti
Posso sostituire la farina di mandorle?
Sì, puoi usare farina di cocco, ma in quantità inferiori perché assorbe molti liquidi.
FARINA DI COCCO: LA TROVI QUI!
I pancakes si possono conservare?
Certo. Si mantengono in frigorifero fino a 2 giorni in un contenitore ermetico.
Posso congelarli?
Assolutamente sì. Basta separarli con carta forno e scaldarli al bisogno.
