Economista Salutista Laureata in Scienze della Nutrizione Umana Aspirante Nutrizionista Colazione proteica
Pancakes senza latte e senza glutine con farina di avena e cocco: una ricetta sana, soffice e golosa, perfetta per una colazione nutriente.
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Se c’è una cosa che adoro, è trasformare ingredienti semplici in una colazione capace di far partire la giornata con il sorriso. Questi pancakes senza latte e senza glutine con farina di avena e cocco sono esattamente questo: una coccola morbida, profumata e nutriente, perfetta per chi cerca una ricetta sana senza rinunciare al gusto.
Negli ultimi anni ho imparato quanto la colazione possa influenzare energia, fame e umore durante tutta la giornata. Credo fortemente che mangiare bene non significhi scegliere piatti tristi o poco appaganti. Al contrario: significa trovare il giusto equilibrio tra ingredienti genuini, gusto e benessere.
Questa ricetta nasce proprio da questa filosofia. È ideale per chi è alla ricerca di pancakes fit, senza glutine, senza latte, facili da preparare e con ingredienti nutrienti come farina di avena, farina di cocco, uova e cocco rapè. Il risultato? Pancakes soffici, delicatamente dolci, con una consistenza morbida e un irresistibile topping di cioccolato fondente tritato.
Ingredienti per pancakes fit al cocco e avena
- 25 g di farina di avena
- 40 ml di albume
- 1 uovo
- 15 g di farina di cocco
- 50 ml di acqua
- 20 g di cocco rapè
- ghee q.b.
- cioccolato fondente tritato q.b.
Come preparare i pancakes senza latte e senza glutine
Mescola gli ingredienti secchi
In una ciotola unisci la farina di avena, la farina di cocco e il cocco rapè.
Questo passaggio è importante per distribuire bene le farine e ottenere un impasto uniforme.
Aggiungi gli ingredienti liquidi
Aggiungi l’uovo, l’albume e l’acqua, poi mescola con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
L’impasto risulterà abbastanza denso: è normale, perché la farina di cocco assorbe molta acqua. Se necessario, puoi aggiungere ancora un goccio d’acqua per regolare la consistenza.
Cuoci i pancakes
Scalda una crepiera o una padella antiaderente e ungila leggermente con un po’ di ghee.
Versa l’impasto formando piccoli dischi e cuoci i pancakes a fuoco medio per circa 2-3 minuti per lato.
Quando vedrai comparire delle bollicine in superficie, sarà il momento di girarli.
Completa con il topping
Una volta pronti, impila i pancakes e completa con una generosa spolverata di cioccolato fondente tritato.
Il calore dei pancakes scioglierà leggermente il cioccolato, creando una copertura irresistibile.
