Economista Salutista Healthy Food Blogger Cinque ricette salate light con ricotta, facili e veloci, perfette per un’alimentazione sana e ricca di gusto ogni giorno.
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Ricette con ricotta: 5 idee light salate, semplici e nutrienti
Quando si parla di cucina sana, la ricotta è uno degli ingredienti che più amo consigliare. È versatile, delicata e incredibilmente utile per creare piatti leggeri ma soddisfacenti.
In questo articolo ti porto cinque ricette con ricotta light salate, pensate per chi vuole mangiare bene senza rinunciare al gusto.
1. Tortini di ricotta e spinaci light al forno
Ingredienti (per 4 tortini)
- Ricotta vaccina: 250 g
- Spinaci freschi: 200 g
- Uovo: 1 (60 g circa)
- Parmigiano grattugiato: 20 g
- Pangrattato integrale: 20 g
- Sale: q.b.
- Noce moscata: un pizzico
Procedimento
- Lessare gli spinaci e strizzarli bene per eliminare l’acqua in eccesso.
- In una ciotola unire ricotta, spinaci tritati, uovo, parmigiano e spezie.
- Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare in stampini leggermente oliati e cosparsi di pangrattato.
- Cuocere a 180°C per circa 25 minuti.
2. Pasta integrale con ricotta e zucchine cremose
Ingredienti
- Pasta integrale: 120 g
- Ricotta light: 150 g
- Zucchine: 300 g
- Olio extravergine d’oliva: 10 g
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- Cipolla: 30 g
- Sale e pepe: q.b.
Procedimento
- Tagliare le zucchine a rondelle sottili e farle rosolare con cipolla e olio.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Frullare metà delle zucchine con la ricotta fino a ottenere una crema.
- Scolare la pasta e condirla con crema di ricotta e zucchine e le zucchine intere restanti.
- Mantecare con pepe nero.
3. Frittata soffice con ricotta ed erbe aromatiche
Ingredienti
- Uova: 3 (180 g circa)
- Ricotta: 120 g
- Prezzemolo tritato: 10 g
- Erba cipollina: 5 g
- Sale: q.b.
- Olio extravergine d’oliva: 5 g
Procedimento
- Sbattere le uova con sale e ricotta fino a ottenere un composto morbido.
- Aggiungere le erbe aromatiche tritate.
- Versare in una padella antiaderente leggermente oliata.
- Cuocere a fuoco medio-basso per circa 8-10 minuti, girando a metà cottura.
4. Zucchine ripiene light con ricotta e tonno
Ingredienti
- Zucchine grandi: 2 (circa 400 g)
- Ricotta: 150 g
- Tonno al naturale: 80 g
- Pangrattato integrale: 15 g
- Parmigiano: 15 g
- Olio EVO: 10 g
- Sale e pepe: q.b.
Procedimento
- Tagliare le zucchine a metà e svuotarle.
- Sbollentarle per 5 minuti.
- In una ciotola mescolare polpa delle zucchine, ricotta e tonno.
- Riempire le zucchine e cospargere con pangrattato e parmigiano.
- Cuocere in forno a 180°C per 25 minuti.
5. Crema salata di ricotta al limone e erbe
Ingredienti
- Ricotta: 200 g
- Succo di limone: 10 g
- Scorza di limone: q.b.
- Olio EVO: 5 g
- Sale: q.b.
- Timo o basilico: 5 g
Procedimento
- Lavorare la ricotta fino a renderla cremosa.
- Aggiungere succo e scorza di limone.
- Condire con olio, sale e erbe aromatiche.
- Servire con crostini integrali o verdure crude.
