Economista Salutista Healthy Food Blogger 5 ricette light con ceci in scatola: sane, veloci e perfette per ogni giorno
Se c’è un ingrediente che non manca mai nella mia dispensa, quello sono i ceci in scatola (o meglio in vasetto). Pratici, versatili e ricchi di nutrienti, rappresentano una soluzione ideale per chi vuole portare in tavola piatti sani senza rinunciare al gusto.
In questo articolo ti accompagno alla scoperta di 5 ricette light con ceci in scatola (o meglio in vasetto), perfette per chi cerca idee veloci, equilibrate e adatte a uno stile di vita sano.
Insalata light di ceci e verdure croccanti
Ingredienti
- Ceci sgocciolati: 120 g
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- Cetriolo: 80 g
- Pomodorini: 100 g
- Carota: 50 g
- Olio extravergine d’oliva: 10 g
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- Succo di limone: 10 g
- Sale e pepe: q.b.
Procedimento
Sciacqua bene i ceci e lasciali sgocciolare. Taglia cetriolo, carota e pomodorini a pezzi piccoli. Unisci tutto in una ciotola, aggiungi olio, succo di limone, sale e pepe. Mescola e lascia riposare 10 minuti per far amalgamare i sapori.
Vellutata light di ceci e rosmarino
Ingredienti
- Ceci cotti: 240 g
- Brodo vegetale: 400 ml
- Cipolla: 40 g
- Olio extravergine d’oliva: 10 g
- Rosmarino fresco: q.b.
- Sale: q.b.
Procedimento
In una casseruola, fai soffriggere leggermente la cipolla tritata con l’olio. Aggiungi i ceci e il brodo vegetale. Cuoci per circa 15 minuti. Frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi rosmarino tritato e regola di sale.
Hummus leggero senza tahina
Ingredienti
- Ceci cotti: 200 g
- Succo di limone: 20 g
- Olio extravergine d’oliva: 10 g
- Aglio: 1 spicchio
- Acqua: 30 ml
- Sale: q.b.
Procedimento
Frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema omogenea. Se necessario, aggiungi acqua per regolare la consistenza. Servi con verdure crude o pane integrale.
Burger vegetali light di ceci
Ingredienti (2 burger)
- Ceci cotti: 200 g
- Albume: 1
- Pangrattato integrale: 30 g
- Prezzemolo: q.b.
- Sale e pepe: q.b.
Procedimento
Schiaccia i ceci con una forchetta fino a ottenere un composto grossolano. Aggiungi albume, pangrattato e prezzemolo tritato. Forma due burger e cuocili in padella antiaderente senza aggiunta di grassi per circa 5 minuti per lato.
Pasta integrale con ceci e zucchine
Ingredienti
- Pasta integrale: 40 g
- Ceci in scatola: 100 g
- Zucchine: 150 g
- Olio extravergine d’oliva: 10 g
- Aglio: 1 spicchio
- Sale: q.b.
Procedimento
Cuoci la pasta in acqua salata. In una padella, fai rosolare l’aglio con l’olio, aggiungi le zucchine tagliate a rondelle e cuoci per 10 minuti. Unisci i ceci e lascia insaporire. Scola la pasta e saltala in padella con il condimento.
