Pancakes al cacao solo albumi con farina di avena

Pancakes proteici con albumi avena e cacao, senza glutine senza zuccheri aggiunti e senza lattosio

Pancakes proteici con albumi, avena e cacao: senza glutine e lattosio, sani, veloci e perfetti per una colazione fit e gustosa.

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C’è qualcosa di profondamente rilassante e avvolgente nel profumo dei pancakes al mattino. Ma se, come me vuoi sempre bilanciare gusto e genuinità, allora questa versione fit, senza glutine, senza zuccheri aggiunti e senza lattosio, diventerà una delle tue preferite.

Questa ricetta nasce da una di quelle mattine in cui avevo voglia di qualcosa di dolce, ma senza appesantirmi. Il risultato? Pancakes soffici, leggermente cioccolatosi, ricchi di proteine e perfetti per iniziare la giornata con energia.

Ingredienti

• 100 ml di albumi
• 50 g di farina d’avena (certificata senza glutine)
• 5 g di cacao amaro
• 20 g di cocco rapé
• Ghee q.b. per la cottura

Preparazione: facilissima (promesso!)

Step by step

1. In una ciotola, unisci tutti gli ingredienti: albumi, farina d’avena, cacao e cocco rapé.
2. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente denso.
3. Scalda una padella antiaderente o una crepiera e aggiungi un velo di ghee.
4. Versa una piccola quantità di impasto e cuoci a fuoco medio.
5. Quando si formano le bollicine in superficie, gira il pancake e cuoci per altri 1-2 minuti.

Idee topping (per renderli irresistibili)

Una delle cose più belle dei pancakes è personalizzarli. Ecco alcune idee sane e golose:

• Yogurt vegetale senza zuccheri
• Frutti di bosco freschi
• Burro di mandorle o arachidi
• Scaglie di cioccolato fondente