Economista Salutista Healthy Food Blogger Dolci con farina di ceci: 3 ricette light, fit e senza zuccheri aggiunti
Negli ultimi mesi mi sono appassionata sempre di più alle alternative sane alla pasticceria tradizionale. Cerco sempre un equilibrio tra gusto e benessere. Ed è qui che entra in gioco un ingrediente sorprendente: la farina di ceci.
Se non l’hai mai provata nei dolci, preparati a ricrederti. È naturalmente senza glutine, ricca di proteine vegetali e fibre, e ha un indice glicemico più basso rispetto alle farine raffinate. Oggi ti porto con me in cucina per scoprire 3 ricette fit, senza zuccheri aggiunti e facilissime, perfette per una colazione sana o uno snack post-allenamento.
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Perché usare la farina di ceci nei dolci?
- Fonte proteica vegetale
- Senza glutine
- Sazia più a lungo
- Versatile
Il suo sapore leggermente “rustico” si abbina benissimo a cacao, frutta e spezie. Il trucco? Bilanciare bene gli ingredienti.
1. Brownies fit alla farina di ceci (senza zucchero)
Ingredienti
- 150 g farina di ceci
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- 200 g banana matura schiacciata
- 30 g cacao amaro
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- 120 ml bevanda vegetale (mandorla o cocco o soia senza zuccheri aggiunti)
- 40 g di cioccolato fondente tritato (min 85%)
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- 8 g lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Procedimento
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola, schiaccia bene la banana fino a ottenere una crema.
- Aggiungi bevanda vegetale e mescola.
- Incorpora farina di ceci, cacao, lievito e sale.
- Aggiungi il cioccolato.
- Versa in una teglia (rivestita con carta forno).
- Cuoci per circa 20-25 minuti.
Risultato: brownies morbidi, intensi e naturalmente dolci grazie alla banana.
2. Pancake proteici alla farina di ceci
Perfetti per una colazione sana e saziante!
Ingredienti (per 6 pancake)
- 100 g farina di ceci
- 1 uovo
- 120 ml bevanda vegetale di mandorla o cocco senza zuccheri aggiunti
- 5 g lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di sale
Procedimento
- Mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere una pastella liscia.
- Scalda una padella antiaderente.
- Versa un mestolo di impasto per pancake.
- Cuoci 2-3 minuti per lato.
- Servili con yogurt greco per un boost proteico.
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3. Biscotti light alla farina di ceci e mela
Ingredienti (per circa 10 biscotti)
- 120 g farina di ceci
- 100 g mela grattugiata
- 20 g olio di cocco
- 1 cucchiaino di cannella
- 5 g lievito per dolci
Procedimento
- Mescola tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Forma delle palline e schiacciale leggermente.
- Disponi su teglia con carta forno.
- Cuoci a 180°C per circa 15 minuti.
Biscotti morbidi, profumati e perfetti anche per bambini.
FAQ – Domande frequenti
La farina di ceci ha un sapore forte nei dolci?
Dipende dagli abbinamenti. Con cacao, banana o cannella il gusto si bilancia perfettamente.
Posso sostituire la banana nei brownies?
Sì, puoi usare purea di mela (stessa quantità), ma il risultato sarà leggermente meno dolce.
