Economista Salutista Laureata in Scienze della Nutrizione Umana Aspirante Nutrizionista Dolci con banane mature: 3 ricette light, fit e senza zuccheri aggiunti
1. Muffin alle banane light e avena
Ingredienti
- 250 g di banane mature
- 100 g di farina d’avena
- 50 g di fiocchi d’avena
- 2 uova medie
- 50 ml di bevanda vegetale (mandorla o cocco senza zuccheri aggiunti)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cannella (opzionale)
- 1 cucchiaio di olio di cocco
Procedimento
- Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia da muffin con pirottini.
- Schiacciare le banane in una ciotola fino a ottenere una crema omogenea.
- Aggiungere le uova, la bevanda vegetale e l’olio di cocco, mescolando bene.
- Incorporare la farina d’avena, i fiocchi d’avena, il lievito e la cannella. Mescolare fino a ottenere un impasto uniforme.
- Distribuire l’impasto nei pirottini e cuocere per 20-25 minuti, facendo la prova stecchino.
2. Pancake light alle banane e farina integrale
Ingredienti (per 4 pancakes)
- 2 banane mature
- 100 g di farina di avena
- 1 uovo
- 100 ml di latte scremato o acqua
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di vaniglia naturale
Procedimento
- In una ciotola, schiacciare le banane e mescolarle con l’uovo e la vaniglia.
- Aggiungere la farina e il lievito, poi incorporare il latte poco alla volta fino a ottenere una pastella liscia.
- Scaldare una padella antiaderente e cuocere i pancake 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
3. Brownies light alle banane e cacao
Ingredienti (per 8 porzioni)
- 3 banane mature
- 80 g di farina di avena
- 30 g di cacao amaro
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- Cioccolato fondente (opzionale)
Procedimento
- Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia quadrata con carta forno.
- Schiacciare le banane fino a ridurle in purea, poi aggiungere uova e olio di cocco.
- Unire farina, cacao e lievito, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere cioccolato se desiderato.
- Versare l’impasto nella teglia e cuocere per 20-25 minuti.
Consigli pratici per dolci con banane mature
- Per una versione vegana, sostituire l’uovo con 60 g di purea di mela o 1 cucchiaio di semi di lino + 3 cucchiai di acqua.
- Conservare i dolci in frigorifero per 2 giorni o congelarli per averli sempre pronti.
FAQ
Posso sostituire la farina d’avena con altre farine?
Sì! Farina integrale o di farro funzionano bene, ma la consistenza potrebbe variare leggermente.
Come faccio a conservare i muffin e i brownies?
Si conservano in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, oppure possono essere congelati per 1-2 mesi.
