Ricette fit per colazione e merenda

Pancakes con farina di grano saraceno, avena e cocco: senza glutine, senza lattosio e senza zuccheri aggiunti. Colazione sana pronta in 10 minuti!

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Ingredienti

• 100 ml di albume
• 30 g di fiocchi di avena
• 20 g di farina di grano saraceno
• 20 g di cocco rapè
• 100 ml di acqua
• ghee oppure olio di cocco per la cottura
• cocco rapè extra per servire

Ingredienti semplici, facilmente reperibili e perfetti per creare dei pancakes senza glutine veloci e nutrienti.

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Come preparare i pancakes in 10 minuti

1. Mescola gli ingredienti

In una ciotola unisci:

• albume
• fiocchi di avena
• farina di grano saraceno
• cocco rapè
• acqua

Mescola bene con una frusta o una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo. Se preferisci una consistenza più liscia puoi frullare tutto per pochi secondi con un mini frullatore.

2. Scalda la padella

Scalda una padella antiaderente o una crepiera con un filo di ghee o olio di cocco. Questi grassi resistono bene alle alte temperature e aggiungono anche una nota aromatica molto piacevole.

3. Cuoci i pancakes

Versa piccole quantità di impasto nella padella formando dei dischetti. Cuoci circa:

• 2 minuti per lato

Quando iniziano a formarsi piccole bolle sulla superficie, è il momento perfetto per girarli.

4. Servili caldi

Impila i pancakes e completa con una spolverata di cocco rapè. Sono perfetti gustati appena fatti, quando sono ancora morbidi e profumati.