Economista Salutista Laureata in Scienze della Nutrizione Umana Aspirante Nutrizionista Volete chiacchiere leggere, croccanti e ricche di gusto? Questa versione al cacao è perfetta per un dolce di Carnevale irresistibile! La nostra Ricotta di Pecora fresca, con la sua cremosità unica, rende l’impasto delicato e friabile, senza bisogno di burro o uova.
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- Difficoltà: Facile
- Tempo di preparazione: 15 min
- Tempo di cottura: 15-18 min
- Porzioni: circa 20 chiacchiere
Ingredienti (per circa 20 chiacchiere)
- Farina 0: 200 g
- Cacao amaro in polvere: 20 g
- Ricotta Fresca: 180 g
- Eritritolo: 30 g
- Lievito per dolci: 1 g (circa ¼ di cucchiaino)
- Latte (facoltativo): 1 cucchiaino (se l’impasto è troppo asciutto)
- Zucchero a velo: q.b. per decorare
Procedimento
- In una ciotola capiente, unisci la farina, il cacao amaro e il lievito.
- Aggiungi l’eritritolo e mescola bene gli ingredienti secchi.
- Incorpora la ricotta.
Lavora l’impasto con le mani fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. - Se risulta troppo asciutto, aggiungi un cucchiaino di latte per ammorbidirlo.
- Forma un panetto compatto, avvolgilo nella pellicola e lascia riposare per 10-15 minuti a temperatura ambiente.
- Infarina leggermente il piano di lavoro.
- Stendi l’impasto con un mattarello o una macchina per la pasta fino a raggiungere uno spessore di circa 2 mm.
- Con una rotella dentellata, ritaglia dei rettangoli di circa 10×5 cm e praticate un taglio centrale su ciascuno.
- Disponi le chiacchiere su una teglia da forno foderata con carta forno.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 15-18 minuti, controllando la doratura.
- Sforna e lascia raffreddare completamente.
- Spolverizza con zucchero a velo prima di servire.
