Economista Salutista Sgombro in scatola con piselli, finocchi e feta greca: un piatto unico senza glutine fresco, sano e saporito.
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Se stai cercando una ricetta che sia veloce, nutriente e incredibilmente gustosa, sei nel posto giusto! Lo sgombro in scatola con piselli, finocchi e feta greca è un piatto che racchiude freschezza ed equilibrio, perfetto sia per un pranzo leggero che per una cena ricca di sapore.
In questo articolo ti guiderò passo dopo passo nella preparazione di questa insalata proteica, ti darò qualche consiglio per scegliere i migliori ingredienti e ti proporrò alcune varianti per adattare la ricetta ai tuoi gusti.
Pronti? Mettiamoci ai fornelli… o meglio, al tagliere!
Perché amerai questa ricetta
Questa ricetta ha tutto: proteine di alta qualità dallo sgombro, freschezza croccante dai finocchi, dolcezza naturale dai piselli e la sapidità cremosa della feta greca. È anche:
- Veloce da preparare: in meno di 20 minuti avrai un piatto pronto in tavola.
- Ricca di nutrienti: omega-3 dallo sgombro, vitamine dai piselli e finocchi, calcio dalla feta.
- Adatta a diverse occasioni: ottima come piatto unico, antipasto o contorno.
- Personalizzabile: con qualche piccolo tocco, puoi rendere questa ricetta ancora più tua!
Ingredienti per 2 porzioni generose
Ingredienti principali:
- 200 g di piselli verdi freschi o surgelati
- 1 scatola di sgombro sott’olio (preferibilmente sgocciolato)
- 1 finocchio medio, tagliato a fette sottili
- 100 g di feta greca, tagliata a cubetti
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (EVO)
- 1 cucchiaino di origano secco
- 2 cucchiai di mandorle a lamelle per il tocco finale
- Sale e pepe q.b.
Facoltativi per extra sapore:
- Una spruzzata di limone fresco
- Qualche fogliolina di menta fresca
Utensili necessari
Per preparare questa ricetta avrai bisogno di:
- Una ciotola capiente per assemblare l’insalata
- Un coltello affilato per tagliare il finocchio
- Un tagliere
- Un colino per scolare lo sgombro
- Un cucchiaio di legno per mescolare
- Una padella antiaderente (se decidi di tostare le mandorle)
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Procedimento passo-passo
1. Prepara i piselli
Se usi i piselli freschi, sbollentali in acqua salata per 3-4 minuti. Se sono surgelati, segui le indicazioni sulla confezione. Una volta cotti, scolali e lasciali raffreddare leggermente.
2. Prepara il finocchio
Lava accuratamente il finocchio e taglialo a fette sottilissime. Un trucco? Usa una mandolina per ottenere fette perfettamente uniformi.
3. Scola lo sgombro
Apri la scatoletta di sgombro, scola l’olio in eccesso e spezzetta delicatamente i filetti con una forchetta.
4. Assembla l’insalata
In una ciotola capiente, unisci i piselli, il finocchio, i cubetti di feta e lo sgombro spezzettato. Aggiungi l’olio EVO, l’origano, il sale e il pepe. Mescola delicatamente per non rompere gli ingredienti.
5. Aggiungi il tocco finale
Tosta leggermente le mandorle a lamelle in una padella antiaderente per 1-2 minuti, finché non saranno dorate. Spargile sopra l’insalata per un tocco croccante irresistibile.
6. Servi e gusta!
Se ti piace, aggiungi qualche fogliolina di menta fresca o una spruzzata di succo di limone prima di servire.
Consigli per scegliere gli ingredienti migliori
Sgombro sott’olio:
Scegli sgombro in scatola di alta qualità, meglio se conservato in olio extravergine d’oliva. È una fonte eccezionale di omega-3 e proteine.
Feta greca:
Opta per una feta DOP, che garantisce un sapore autentico e una consistenza perfetta per questa insalata.
Finocchio:
Assicurati che i finocchi siano freschi e croccanti. I bulbi devono essere bianchi e senza macchie scure.
Piselli:
Se possibile, utilizza piselli freschi di stagione. In alternativa, i piselli surgelati sono una valida opzione.
Varianti della ricetta
1. Versione gourmet:
Aggiungi qualche spicchio d’arancia pelato a vivo per un tocco agrumato.
2. Versione vegana:
Sostituisci lo sgombro con ceci lessati e la feta con tofu marinato.
Abbinamenti consigliati
Questa insalata si sposa alla perfezione con:
- Una fetta di pane integrale tostato.
- Un succo fresco di finocchio e mela verde per un pranzo detox.
Lo sgombro in scatola con piselli, finocchi e feta greca è molto più di una semplice insalata: è un piatto completo, bilanciato e delizioso che celebra ingredienti semplici ma di qualità.
Perfetto per chi ama la cucina sana senza rinunciare al gusto, questa ricetta ti farà innamorare al primo boccone.
Se provi questa ricetta, condividi il risultato sui social: non vedo l’ora di sapere come ti è venuta!
Buon appetito!
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