Burger di ceci zucca e ricotta

Ecco una ricetta dettagliata per preparare i Burger di Ceci, Zucca e Ricotta per due persone, con tutti i passaggi chiari e i dettagli necessari.

Preparazione degli ingredienti (10 minuti)

Inizia lavando e pelando la zucca Delica. Tagliala a julienne o grattugiala finemente per facilitarne l’incorporazione nell’impasto.
Trita finemente il prezzemolo e mettilo da parte.

Preparazione dell’impasto (15 minuti)

In una ciotola grande, schiaccia la ricotta con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa e priva di grumi.
Aggiungi la zucca grattugiata, la noce moscata, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Gradualmente incorpora la farina di ceci, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto compatto. Se l’impasto risulta troppo morbido, puoi aggiungere un po’ più di farina di ceci.

Formazione dei burger (10 minuti)

Ungi le mani con un po’ di olio extravergine d’oliva per evitare che l’impasto si attacchi.
Preleva una porzione di impasto (circa 70-80 g) e forma una pallina. Schiaccia delicatamente la pallina tra le mani per dare forma al burger, creando uno spessore di circa 1-2 cm.
Posiziona i burger formati su una teglia rivestita con carta forno. Se desideri, puoi cospargere la superficie dei burger con semi di sesamo e/o papavero per un tocco di croccantezza.

Cottura (15-20 minuti)

Preriscalda il forno in modalità ventilata a 180°C.
Inforna i burger e cuocili per 15-20 minuti, girandoli a metà cottura per assicurarti che siano dorati e croccanti su entrambi i lati.
Tieni d’occhio la cottura per evitare che si brucino; dovrebbero risultare dorati in superficie.

Servizio

Una volta cotti, sforna i burger di ceci, zucca e ricotta e lasciali intiepidire per qualche minuto.
Servili caldi, accompagnati da un’insalata fresca.

Buon appetito! Questi burger di ceci, zucca e ricotta sono un’ottima scelta per un pasto nutriente e gustoso.

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