Economista Salutista Laureata in Scienze della Nutrizione Umana Aspirante Nutrizionista PANCAKE CON ALBUMI FARINA DI GRANO SARACENO CACAO E CIOCCOLATO FONDENTE
Pancakes Senza Glutine con Farina di Grano Saraceno, Cacao e Cioccolato: Un Dolce Risveglio per la Tua Colazione Sana.
Gli Ingredienti
- 120 ml di albume d’uovo
- 20 grammi di farina di grano saraceno biologica
- 5 grammi di cacao amaro
- 3 grammi di olio di cocco (per la cottura) o burro ghee
- 5 grammi di cioccolato fondente tritato
- Lievito e cannella q.b.
Preparazione
1. Preparare gli Ingredienti
Inizia raccogliendo tutti gli ingredienti. Tritura il cioccolato fondente e misura con precisione la farina di grano saraceno e il cacao. È importante essere precisi, specialmente con il lievito, per garantire che il pancake lieviti correttamente e abbia la giusta consistenza.
2. Mescolare gli Ingredienti Secchi
In una ciotola, unisci la farina di grano saraceno, il cacao amaro e il lievito. Mescola bene per assicurarti che tutti gli ingredienti secchi siano distribuiti uniformemente. Questo passaggio è cruciale per evitare grumi nel pancake.
3. Unire gli Albumi
In una ciotola separata, monta leggermente gli albumi con una frusta, fino a quando non saranno leggermente schiumosi. Non è necessario montarli a neve, ma questo passaggio aiuta a incorporare aria nell’impasto, rendendo il pancake più soffice.
4. Creare l’Impasto
Aggiungi lentamente gli albumi agli ingredienti secchi, mescolando delicatamente con una spatola o una frusta. Assicurati di ottenere un impasto omogeneo, senza grumi. A questo punto, puoi aggiungere il cioccolato fondente tritato e un pizzico di cannella per un tocco aromatico in più.
5. Cottura del Pancake
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi l’olio di cocco o il burro ghee. Versa tutto l’impasto nella padella, distribuendolo uniformemente per formare un unico grande pancake. Cuoci per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando entrambi i lati sono dorati e cotti.
6. Servire
Una volta cotto, il pancake è pronto per essere servito. Puoi gustarlo così com’è o aggiungere un topping leggero, come frutti di bosco freschi, una spolverata di cacao amaro o un filo di miele.
