Torta alle pesche senza uova e senza lattosio

Copertina

Torta Invisibile alle Pesche Senza Uova: Un Dolce Estivo e Gustoso.

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La torta invisibile alle pesche è un dolce che incarna l’essenza dell’estate: leggero, fruttato e sorprendentemente semplice da preparare. Questa versione senza uova e senza latte è ideale per chi cerca un dolce vegano o per chi ha intolleranze alimentari. Scopriamo insieme come preparare questa delizia, perfetta per una merenda o un dessert leggero!

Ingredienti

Per preparare questa torta invisibile alle pesche, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • 220 g di farina di riso (puoi sostituirla con farina di farro se preferisci)
  • 235 g di bevanda di soia (o acqua per una versione ancora più leggera)
  • 50 g di olio di cocco (può essere sostituito con un altro olio vegetale se necessario)
  • 40 g di eritritolo (un dolcificante naturale senza calorie, ma puoi usare anche zucchero di canna o altro dolcificante a tua scelta)
  • Scorza di limone (da un limone, per un tocco di freschezza)
  • Pizzico di sale
  • 12 g di lievito per dolci
  • 500 g di pesche (già sbucciate, fresche)

Note sugli Ingredienti

  • Farina di Riso vs. Farro: La farina di riso è perfetta per una consistenza leggera e soffice, mentre la farina di farro aggiunge un sapore più ricco e una consistenza leggermente più densa. Scegli in base alle tue preferenze.
  • Bevanda di Soia vs. Acqua: La bevanda di soia aggiunge un po’ di cremosità all’impasto, ma se hai bisogno di una versione senza aggiunta di proteine vegetali, l’acqua va benissimo.
  • Olio di Cocco: Questo olio non solo aggiunge una deliziosa nota esotica, ma aiuta anche a mantenere la torta umida. Puoi usare altri oli vegetali, ma l’olio di cocco conferisce un sapore unico.
  • Eritritolo: Se preferisci uno zucchero naturale, lo zucchero di canna può essere una valida alternativa.

Preparazione della Torta

Passo 1: Preparare le Pesche

  1. Sbuccia e Taglia le Pesche: Inizia sbucciando le pesche, poi tagliale a fettine sottili. Se usi pesche surgelate, lasciale scongelare completamente e scolale per rimuovere l’eccesso di liquido.
  2. Marinare le Pesche: Metti le fettine di pesche in una ciotola e spruzzale con il succo di un limone. Questo non solo impedisce l’ossidazione, ma aggiunge anche un tocco di acidità che bilancia la dolcezza del dolce.

Passo 2: Preparare l’Impasto

  1. Mescolare gli Ingredienti Liquidi: In una ciotola grande, unisci la bevanda di soia (o acqua), l’olio di cocco, l’eritritolo e la scorza di limone. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
  2. Aggiungere Farina e Lievito: Setaccia la farina di riso (o farro) con il lievito e aggiungili al composto liquido. Mescola fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi. Ricorda di non lavorare troppo l’impasto per mantenere la consistenza leggera.
  3. Incorporare le Pesche: Aggiungi le pesche marinate all’impasto e mescola delicatamente per distribuire la frutta in modo uniforme.

Passo 3: Cuocere la Torta

  1. Preparare la Teglia: Ungi il fondo della teglia con l’olio di cocco e cospargi con un cucchiaio di eritritolo. Questo aiuterà a creare una crosticina dolce e dorata.
  2. Disporre le Pesche sulla Teglia: Taglia un’altra pesca e disponi le fettine a raggiera sul fondo della teglia. Versare l’impasto sopra le pesche, distribuendolo in modo uniforme.
  3. Cuocere: Inforna la torta in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti. Fai la prova stecchino: inseriscilo al centro della torta, e se esce pulito, la torta è pronta. Lascia raffreddare prima di servire.

Varianti e Suggerimenti

Varianti della Torta

  • Frutta Alternativa: Puoi sostituire le pesche con altri frutti di stagione come albicocche, prugne o mele. Sperimenta e trova la tua combinazione preferita!
  • Noci e Spezie: Aggiungi una manciata di noci tritate all’impasto o un pizzico di cannella per un tocco extra di sapore.

Suggerimenti per una Cottura Perfetta

  • Temperatura del Forno: Ogni forno è diverso, quindi tieni d’occhio la torta negli ultimi minuti di cottura per evitare che si bruci.
  • Conservazione: La torta si conserva bene in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni o in frigorifero per una settimana.

Concludendo, questa torta invisibile alle pesche è un ottimo modo per gustare un dolce leggero e sano senza rinunciare al gusto. La sua semplicità e il suo sapore fresco la rendono perfetta per ogni occasione estiva. Non esitare a sperimentare con varianti e aggiungere il tuo tocco personale. Buona preparazione e buon appetito!

Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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