Riso rosso con zucchine e calamari

Riso Rosso con Zucchine e Calamari: Una Ricetta Semplice per pranzi e cene gustose!

Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI.

Oggi ti guiderò attraverso una ricetta deliziosa e semplice: riso rosso con zucchine e calamari. Questo piatto è perfetto per una cena leggera e sana, con ingredienti freschi e saporiti che soddisferanno il palato di tutti. Pronto a metterti ai fornelli? Cominciamo!

Ingredienti

Prima di tutto, vediamo quali sono gli ingredienti necessari per preparare il nostro riso rosso con zucchine e calamari. Ecco la lista completa:

• 200g di riso rosso
• 2 zucchine medie
• 300g di calamaro fresco
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva (olio EVO)
• Un mazzetto di basilico fresco
• Pepe nero q.b.
• Sale q.b.
• Uno spicchio d’aglio (opzionale)

Suggerimenti per la Scelta degli Ingredienti

Riso Rosso: Il riso rosso è un’ottima scelta per questa ricetta grazie al suo sapore nocciolato e alla sua consistenza leggermente croccante. Cerca di acquistare riso rosso biologico per un sapore e una qualità migliori.

Zucchine: Quando scegli le zucchine, cerca esemplari che siano sodi al tatto e privi di ammaccature. Le zucchine più piccole tendono ad avere un sapore più dolce e una consistenza meno acquosa.

Calamari Freschi: La freschezza dei calamari è fondamentale. Cerca calamari con pelle lucida e carne soda. Se possibile, acquistali dal tuo pescivendolo di fiducia.

Basilico: Il basilico fresco è essenziale per dare al piatto un tocco aromatico. Le foglie devono essere verdi e prive di macchie.

Preparazione

1. Preparare gli Ingredienti

Iniziamo preparando tutti gli ingredienti. Questo passaggio renderà la cottura più semplice e veloce.

1. Riso Rosso: Sciacqua il riso rosso sotto acqua corrente fredda per rimuovere eventuali impurità. Mettilo da parte.
2. Zucchine: Lava le zucchine e tagliale a rondelle sottili. Puoi anche tagliarle a cubetti se preferisci una consistenza diversa.
3. Calamari: Pulisci i calamari rimuovendo le interiora, la pelle e l’osso cartilaginoso. Sciacquali bene sotto l’acqua corrente e tagliali ad anelli.

2. Cucinare il Riso

1. Porta a ebollizione una pentola di acqua leggermente salata.
2. Aggiungi il riso rosso e cuocilo secondo le istruzioni sulla confezione (solitamente circa 30-35 minuti). Il riso rosso ha una cottura più lunga rispetto ad altri tipi di riso.
3. Una volta cotto, scolalo e mettilo da parte.

3. Saltare le Zucchine

1. In una padella grande, scalda un cucchiaio di olio EVO a fuoco medio.
2. Aggiungi le zucchine e un pizzico di sale. Saltale per circa 5-7 minuti, finché non saranno tenere e leggermente dorate.
3. Se usi l’aglio, puoi aggiungerlo tritato finemente insieme alle zucchine per dare più sapore.

4. Cuocere i Calamari

1. In un’altra padella, scalda il secondo cucchiaio di olio EVO a fuoco medio-alto.
2. Aggiungi i calamari e cuocili per circa 2-3 minuti, finché non diventano opachi e leggermente dorati. Fai attenzione a non cuocerli troppo, altrimenti diventeranno gommosi.
3. Condisci con un pizzico di sale e pepe nero a piacere.

5. Unire il Tutto

1. Aggiungi il riso rosso cotto nella padella con le zucchine.
2. Unisci i calamari e mescola delicatamente per combinare tutti gli ingredienti.
3. Aggiusta di sale e pepe se necessario.

6. Servire

1. Trasferisci il riso rosso con zucchine e calamari in un piatto da portata.
2. Decora con foglie di basilico fresco spezzettate.
3. Se ti piace, aggiungi un filo di olio EVO a crudo per un tocco finale.

Varianti della Ricetta

Una delle cose migliori della cucina è la possibilità di personalizzare le ricette secondo i propri gusti. Ecco alcune varianti che puoi provare:

Con Pomodorini

Aggiungi dei pomodorini tagliati a metà durante la cottura delle zucchine per un tocco di dolcezza e colore.

Con Zafferano

Aggiungi una bustina di zafferano all’acqua di cottura del riso per un aroma e un colore ancora più intensi.

Con Gamberetti

Sostituisci i calamari con gamberetti freschi per una variante altrettanto deliziosa e veloce.

Con Erbe Aromatiche

Oltre al basilico, prova ad aggiungere altre erbe aromatiche come prezzemolo o timo per un sapore ancora più ricco.

Consigli Utili

• Non cuocere troppo i calamari: La cottura eccessiva rende i calamari gommosi. Cuocili solo fino a quando diventano opachi.
• Preparazione anticipata: Puoi preparare il riso rosso in anticipo e conservarlo in frigorifero fino al momento di unirlo con gli altri ingredienti.
• Olio EVO di qualità: Utilizza un olio extravergine d’oliva di buona qualità per esaltare il sapore del piatto.

Il riso rosso con zucchine e calamari è un piatto semplice ma raffinato che può essere preparato anche dai cuochi meno esperti. Con ingredienti freschi e un po’ di amore per la cucina, riuscirai a creare un piatto delizioso e nutriente che impressionerà amici e familiari. Non resta che augurarti buon appetito e buona cucina!