Quinoa con zucchine e pollo piatto unico senza glutine e senza lattosio

Quinoa con zucchine e pollo piatto unico senza glutine e senza lattosio

Ricette senza glutine e senza lattosio

Quinoa con Zucchine e Pollo: Una Ricetta Semplice, Sana e Senza Glutine

Oggi vi propongo una ricetta gustosa, semplice da preparare e perfetta per chi è intollerante al glutine e al lattosio: Quinoa con Zucchine e Pollo. Questo piatto è ideale per chi è alle prime armi in cucina e vuole avvicinarsi a un’alimentazione più salutare senza rinunciare al gusto.

Ingredienti

Per preparare questa deliziosa ricetta, avrete bisogno di pochi e semplici ingredienti:

Per la quinoa:

  • 200 grammi di quinoa biologica
  • acqua q.b.
  • Un pizzico di sale

Per le zucchine e il pollo:

  • 2 zucchine grandi, tagliate a julienne
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino di basilico essiccato
  • 2 cosce di pollo, disossate e tagliate a dadini
  • Pepe nero a piacere
  • Sale a piacere

Preparazione

1. Preparare la Quinoa

  1. Sciacquare la quinoa: Prima di tutto, sciacquate bene la quinoa sotto acqua corrente per eliminare il sapore amaro dovuto alla saponina presente sulla sua superficie.
  2. Cuocere la quinoa: In una pentola, portate a ebollizione le 2 tazze di acqua con un pizzico di sale. Aggiungete la quinoa, coprite e riducete il fuoco al minimo. Lasciate cuocere per circa 15 minuti o fino a quando tutta l’acqua sarà assorbita.
  3. Lasciare riposare: Una volta cotta, togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare la quinoa, coperta, per altri 5 minuti. Quindi sgranate i chicchi con una forchetta.

2. Preparare le Zucchine

  1. Tagliare le zucchine: Tagliate le zucchine a julienne (striscioline sottili). Potete utilizzare un apposito attrezzo da cucina o un semplice coltello affilato.
  2. Soffriggere le zucchine: In una padella grande, scaldate 2 cucchiai di olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungete le zucchine e fatele saltare per circa 5-7 minuti, fino a quando saranno tenere ma ancora croccanti.
  3. Aggiungere spezie: Insaporite le zucchine con zenzero in polvere e basilico essiccato. Mescolate bene e continuate a cuocere per un altro minuto.

3. Cuocere il Pollo

  1. Preparare il pollo: Tagliate le cosce di pollo disossate a dadini di dimensione uniforme per una cottura omogenea.
  2. Cuocere il pollo: Nella stessa padella utilizzata per le zucchine, aggiungete i dadini di pollo e cuoceteli a fuoco medio-alto per circa 7-10 minuti, o fino a quando saranno dorati e ben cotti.
  3. Condire il pollo: Aggiungete un pizzico di sale e pepe nero a piacere.

4. Assemblare il Piatto

  1. Unire gli ingredienti: In una grande ciotola, mescolate la quinoa cotta con le zucchine e il pollo.
  2. Mescolare bene: Assicuratevi che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe se necessario.

Suggerimenti per Varianti della Ricetta

La bellezza di questa ricetta sta nella sua versatilità. Ecco alcune idee per personalizzarla secondo i vostri gusti o esigenze:

1. Versione Vegana

Se preferite una versione vegana, potete sostituire il pollo con ceci o tofu a cubetti. Basterà cuocere i ceci o il tofu allo stesso modo del pollo, aggiungendo un po’ di spezie per insaporire.

2. Aggiungere Verdure

Per un piatto ancora più ricco di nutrienti, aggiungete altre verdure come peperoni, carote o piselli. Queste possono essere saltate insieme alle zucchine o cotte separatamente.

3. Spezie e Aromi

Per un tocco di sapore in più, sperimentate con altre spezie come curry, curcuma o paprika affumicata. Anche le erbe fresche come prezzemolo o coriandolo possono aggiungere una nota fresca e vivace al piatto.

Consigli su Come Scegliere gli Ingredienti Migliori

Quinoa

Quando scegliete la quinoa, cercate quella biologica e di buona qualità. La quinoa viene in diverse varietà (bianca, rossa e nera), ognuna con un sapore leggermente diverso. La quinoa bianca è la più comune e ha un sapore delicato, mentre quella rossa e nera hanno un gusto più deciso e una texture più croccante.

Zucchine

Le zucchine fresche dovrebbero essere sode e prive di macchie o ammaccature. Scegliete zucchine di dimensioni medie, poiché quelle troppo grandi possono essere acquose e avere semi più grandi.

Pollo

Per una ricetta davvero sana, optate per pollo biologico o allevato a terra. Le cosce di pollo disossate sono ideali per questa ricetta, ma potete usare anche petto di pollo se preferite una carne più magra.

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Preparare la Quinoa con Zucchine e Pollo è semplice e veloce, perfetto per una cena nutriente e leggera. Questa ricetta è un’ottima base che potete personalizzare a vostro piacimento, rendendola sempre nuova e interessante. Non solo è sana e senza glutine, ma è anche ricca di sapore e soddisfacente. Provate a prepararla e condividete con noi le vostre varianti preferite!

Buon appetito e alla prossima ricetta!

Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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