Colazione Low Carb: pancake al cocco e fragole

Pancakes Low Carb al Cocco e Fragole: Una Deliziosa Colazione senza glutine e senza lattosio.

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Se sei un amante della cucina o un principiante in cerca di una colazione sana e deliziosa, i pancakes low carb al cocco e fragole sono perfetti per te! Questa ricetta è semplice da seguire e utilizza ingredienti facili da trovare. Seguendo i miei consigli, preparerai dei pancakes soffici e gustosi che renderanno le tue mattine speciali. Ecco come realizzarli.

Ingredienti per i Pancakes Low Carb al Cocco e Fragole

Per preparare questi deliziosi pancakes, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • 160 g di albume d’uovo
  • 10 g di farina di cocco
  • 1 cucchiaino di ghee per la cottura
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
  • Fragole fresche per guarnire
  • Cannella in polvere a piacere

Scelta degli Ingredienti

Albume d’Uovo

L’albume d’uovo è un’ottima fonte di proteine e conferisce ai pancakes una consistenza leggera e soffice. Puoi acquistare albume d’uovo in bottiglia per maggiore praticità, ma se preferisci, puoi separare l’albume dai tuorli delle uova fresche.

Farina di Cocco

La farina di cocco è un ingrediente essenziale per questa ricetta. È naturalmente priva di glutine e a basso contenuto di carboidrati, perfetta per chi segue una dieta low carb. Assicurati di scegliere una farina di cocco di buona qualità, senza additivi.

Ghee

Il ghee, o burro chiarificato, è ideale per la cottura grazie al suo alto punto di fumo. Conferisce ai pancakes un sapore ricco e burroso. Puoi trovare il ghee nei supermercati ben forniti o prepararlo in casa sciogliendo e filtrando il burro.

Fragole

Le fragole fresche aggiungono una nota dolce e fresca ai pancakes. Scegli fragole mature e succose per ottenere il miglior sapore possibile.

Cannella

La cannella in polvere è un’aggiunta facoltativa che dona un tocco aromatico ai pancakes. È perfetta per chi ama un pizzico di spezie nei propri piatti.

Preparazione dei Pancakes Low Carb al Cocco e Fragole

Step 1: Preparazione dell’Impasto

  1. In una ciotola grande, unisci 160 g di albume d’uovo con 10 g di farina di cocco. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
  2. Aggiungi 1/2 cucchiaino di lievito in polvere e un pizzico di cannella (se desideri). Mescola nuovamente per incorporare tutti gli ingredienti.

Step 2: Cottura dei Pancakes

  1. Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi un cucchiaino di ghee. Lascia sciogliere il ghee in modo uniforme.
  2. Versa una piccola quantità di impasto nella padella calda, formando un pancake. Puoi cuocere più pancakes contemporaneamente, a seconda della dimensione della tua padella.
  3. Cuoci i pancakes per circa 2-3 minuti su un lato, finché non compaiono delle bolle sulla superficie e i bordi iniziano a dorarsi.
  4. Gira i pancakes con una spatola e cuoci per altri 1-2 minuti dall’altro lato, finché saranno dorati e cotti al centro. In alternativa puoi cuocere l’impasto in una sola volta e preparare un “giga pancake”.

Step 3: Servire i Pancakes

  1. Trasferisci i pancakes cotti su un piatto da portata.
  2. Guarnisci con fragole fresche tagliate a fette e una spolverata di cannella in polvere.
  3. Servi i pancakes caldi, suddividendoli in tre porzioni per un tocco elegante e pratico.

Suggerimenti e Varianti

Varianti della Ricetta

  • Pancakes al Limone e Semi di Papavero: Aggiungi la scorza grattugiata di un limone e un cucchiaino di semi di papavero all’impasto per una versione fresca e profumata.
  • Pancakes al Cioccolato: Aggiungi un cucchiaino di cacao amaro in polvere all’impasto e guarnisci con scaglie di cioccolato fondente.
  • Pancakes alla Vaniglia: Incorpora un cucchiaino di estratto di vaniglia all’impasto per un tocco dolce e aromatico.

Consigli per la Preparazione

  • Consistenza dell’Impasto: Se l’impasto risulta troppo denso, aggiungi un po’ di albume per renderlo più fluido. Se è troppo liquido, aggiungi un pizzico di farina di cocco.
  • Cottura Uniforme: Mantieni la fiamma a fuoco medio per evitare che i pancakes si brucino all’esterno mentre sono ancora crudi all’interno.
  • Ghee Alternativo: Se non hai ghee, puoi usare olio di cocco o burro chiarificato come alternativa.

Come Conservare i Pancakes

I pancakes low carb al cocco e fragole possono essere conservati in frigorifero 1 giorno. Assicurati di lasciarli raffreddare completamente prima di riporli in un contenitore ermetico. Per riscaldarli, puoi utilizzare il microonde o una padella antiaderente a fuoco basso.

Accompagnamenti Consigliati

  • Yogurt Greco: Un cucchiaio di yogurt greco aggiunge una nota cremosa e proteica ai tuoi pancakes.
  • Frutta Fresca: Oltre alle fragole, puoi aggiungere mirtilli, lamponi o banane per un mix di sapori e colori.

Preparare i pancakes low carb al cocco e fragole è un’ottima idea per una colazione sana e gustosa. Questa ricetta è semplice da seguire, perfetta sia per i principianti che per gli amanti della cucina. Con ingredienti facilmente reperibili e passaggi chiari, potrai sorprendere te stesso e i tuoi cari con una colazione deliziosa e nutriente. Buon appetito!

Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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