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Oggi ti propongo una ricetta perfetta per accompagnare i tuoi aperitivi, picnic o cene all’aperto: la focaccia morbida con zucca nell’impasto, cotta in friggitrice ad aria. Questa versione della focaccia è leggera, soffice e incredibilmente facile da preparare. La friggitrice ad aria permette di ottenere una focaccia dorata e croccante all’esterno, ma soffice e fragrante all’interno, il tutto in tempi ridotti rispetto al forno tradizionale. Vediamo insieme come prepararla!
Quando Servirla
Questa focaccia è estremamente versatile. Puoi servirla come antipasto accompagnata da salumi e formaggi, oppure come pane da tavola per arricchire i tuoi pasti. È ideale anche per un brunch domenicale o per un picnic in compagnia. La sua consistenza soffice e il sapore delicato delle patate la rendono irresistibile in ogni occasione.
Ingredienti
- 200 g di farina di farro
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- 130 ml di acqua
- 5 g di lievito di birra fresco
- 50 g di zucca cotta schiacciata
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
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- 10 g di sale
Procedimento
- Preparazione del lievito: Sciogli il lievito di birra fresco e il cucchiaino di zucchero in 130 ml di acqua tiepida. Lascia riposare per circa 10 minuti, finché non si forma una leggera schiuma in superficie, segno che il lievito è attivo.
- Preparazione dell’impasto: In una ciotola capiente, setaccia la farina 00. Aggiungi la zucca lessa schiacciata e mescola bene. Versa l’acqua con il lievito attivato nella ciotola con la farina e la zucca, iniziando a impastare. Continua a lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza omogenea e leggermente appiccicosa.
- Aggiunta del sale: Aggiungi i 10 g di sale e continua a impastare per almeno 10 minuti. Questo passaggio è fondamentale per sviluppare la giusta consistenza della focaccia.
- Lievitazione: Copri l’impasto con un panno umido o con pellicola trasparente e lascialo lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
- Formatura della focaccia: Una volta che l’impasto è ben lievitato, trasferiscilo su un piano di lavoro leggermente infarinato. Stendi l’impasto con le mani, cercando di ottenere una forma rotonda o rettangolare, a seconda delle dimensioni del cestello della tua friggitrice ad aria.
- Cottura in friggitrice ad aria: Preriscalda la friggitrice ad aria a 200 °C. Adagia l’impasto steso nel cestello della friggitrice e cuoci per circa 15 minuti, o fino a quando la superficie della focaccia sarà dorata e croccante. Se necessario, girala a metà cottura per una doratura uniforme.
- Servizio: Una volta cotta, estrai la focaccia dalla friggitrice e lasciala intiepidire su una gratella. Taglia a fette e servi calda o a temperatura ambiente, accompagnata da ciò che più preferisci.
Questa focaccia morbida con patate è una vera delizia che conquisterà tutti i tuoi ospiti. Provala e fammi sapere come è andata nei commenti! Buon appetito!
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