Economista Salutista Insalata di Barbabietole, Tonno e Noci di Macadamia: Un’Esplosione di Sapore e Colore
L’estate è il momento perfetto per gustare insalate fresche e nutrienti, ma anche in altre stagioni possiamo trovare la giusta occasione per portare in tavola un piatto leggero e gustoso. L’insalata di barbabietole, tonno e noci di macadamia è un mix sorprendente di sapori e texture che può essere servito come antipasto o piatto unico. Ideale per un pranzo veloce ma raffinato, questa insalata si adatta perfettamente a cene estive all’aperto o a pranzi domenicali in famiglia. Preparala per stupire i tuoi ospiti con qualcosa di semplice ma sofisticato.
Ingredienti
- 300 g di barbabietole cotte
- 100 g di noci di macadamia
- 200 g di tonno in vasetto (scolato)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva (evo)
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento
- Preparazione delle Barbabietole: Se non hai acquistato barbabietole già cotte, inizia con il cuocerle. Lava accuratamente le barbabietole sotto l’acqua corrente, poi mettile in una pentola con abbondante acqua e portale a ebollizione. Cuoci le barbabietole per circa 45-60 minuti, finché non saranno tenere. Una volta cotte, lasciale raffreddare, sbucciale e tagliale a cubetti o a fette sottili, a seconda delle tue preferenze.
- Preparazione delle Noci di Macadamia: Tosta leggermente le noci di macadamia in una padella antiaderente a fuoco medio per 3-4 minuti, mescolando spesso per evitare che si brucino. Questo passaggio esalta il sapore delle noci, rendendole ancora più croccanti e aromatiche. Lascia raffreddare.
- Assemblaggio dell’Insalata: In una ciotola capiente, unisci le barbabietole tagliate, il tonno scolato e spezzettato, e le noci di macadamia tostate. Aggiungi l’olio extravergine d’oliva, una presa di sale e una spolverata di pepe. Mescola delicatamente tutti gli ingredienti per far sì che si amalgamino bene.
- Presentazione: Servi l’insalata immediatamente, magari accompagnandola con del pane integrale tostato o delle fette di pane casereccio. Se preferisci, puoi preparare l’insalata in anticipo e conservarla in frigorifero fino al momento di servirla; in questo caso, aggiungi le noci di macadamia solo prima di portarla in tavola, per mantenerle croccanti.
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