Economista Salutista Ricette vegane e vegetariane
Insalata di Cavolo Viola Vegana Senza Glutine e Senza Lattosio
Preparare un piatto fresco e genuino non è mai stato così semplice! Oggi ti propongo una deliziosa insalata di cavolo viola, completamente vegana, senza glutine e senza lattosio. Perfetta per chi segue una dieta specifica o semplicemente per chi cerca un contorno leggero e nutriente. Segui passo passo questa ricetta e goditi un’esplosione di sapori!
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Ingredienti
- 500 g di cavolo viola
- 50 ml di olio extravergine di oliva (olio EVO)
- 30 ml di aceto di mele
- 20 g di capperi sotto sale
- Un pizzico di sale
- Foglie di menta fresca (circa 10 g)
Procedimento
- Lava accuratamente il cavolo viola sotto acqua corrente. Rimuovi le foglie esterne danneggiate, quindi taglia il cavolo a metà e poi in quarti. Affetta finemente ogni quarto in modo da ottenere delle striscioline sottili.
- Sciacqua i capperi sotto acqua corrente per eliminare l’eccesso di sale e mettili da parte.
- In una ciotola, versa il cavolo viola affettato.
- Aggiungi i capperi dissalati, il sale, l’olio evo l’aceto di mele.
- Mescola bene il tutto.
- Lava e asciuga le foglie di menta fresca. Tritale grossolanamente e spargile sull’insalata per un tocco di freschezza e un aroma irresistibile.
- Lascia riposare l’insalata in frigorifero per circa 15-20 minuti prima di servirla. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi meglio.
Consigli
- Per una variante più croccante, aggiungi delle noci tritate o dei semi di girasole tostati.
Con pochi ingredienti e un po’ di creatività, puoi creare un piatto sano e gustoso. Questa insalata di cavolo viola è perfetta per ogni occasione, dal pranzo veloce alla cena con amici. Provala e lasciati conquistare dalla sua freschezza e semplicità!
