Economista Salutista Pomodori Scattarisciati Pugliesi a Modo Mio
I pomodori scattarisciati pugliesi sono un piatto tipico della tradizione culinaria pugliese, semplice e ricco di sapore. Questa ricetta si presta perfettamente come contorno per piatti di carne o pesce, ma può anche essere servita come condimento per la pasta o su bruschette croccanti, ideali per un antipasto rustico. La sua preparazione è rapida e può essere un’ottima soluzione per un pasto estivo, quando i pomodori sono al massimo della loro dolcezza e succosità.
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Ingredienti
- 500 g di pomodori maturi
- 1 pezzetto di cipolla
- 50 g di olio extravergine d’oliva
- Basilico fresco q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
- Inizia lavando accuratamente i pomodori sotto l’acqua corrente. Asciugali con un panno pulito.
- Taglia i pomodori a metà e mettili da parte.
- Versa l’olio extravergine d’oliva in una padella ampia e scaldalo a fuoco medio.
- Aggiungi la cipolla tritata finemente e falla soffriggere per qualche minuto, finché non diventa traslucida e leggermente dorata.
- Unisci i pomodori tagliati a metà con il lato del taglio rivolto verso il basso. Aggiungi qualche foglia di basilico fresco e un pizzico di sale.
- Cuoci i pomodori a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. I pomodori rilasceranno il loro succo e la buccia diventerà morbida.
- Quando i pomodori sono completamente cotti e leggermente caramellizzati, spegni il fuoco e lasciali riposare per qualche minuto.
