Menù di Ferragosto 2024 a base di carne

Menù Ferragosto 2024 Vegano

Menù di Ferragosto a base di carne light

Ferragosto è un’occasione perfetta per festeggiare con amici e familiari, godendo di cibo delizioso senza rinunciare alla leggerezza. Ti propongo un menù completo a base di carne light, per un pranzo che conquisterà tutti i tuoi ospiti.

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Antipasto: Carpaccio di manzo con rucola e parmigiano

Ingredienti:

  • 200 g di filetto di manzo
  • 50 g di rucola fresca
  • 30 g di parmigiano reggiano in scaglie
  • Succo di mezzo limone
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe q.b.

Procedimento:

  1. Affetto sottilmente il filetto di manzo e dispongo le fette su un piatto ampio.
  2. Preparo una marinata con succo di limone, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Distribuisco la marinata sulle fette di manzo e lascio riposare per 10 minuti.
  3. Dispongo la rucola sopra il carpaccio e aggiungo le scaglie di parmigiano.
  4. Servo subito, accompagnato da pane integrale croccante.

Primo: Insalata di pollo alla griglia con verdure

Ingredienti:

  • 200 g di petto di pollo
  • 100 g di pomodorini
  • 50 g di cetriolo
  • 50 g di carote
  • 30 g di olive nere denocciolate
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • Succo di mezzo limone
  • Sale e pepe q.b.

Procedimento:

  1. Griglio il petto di pollo su una piastra ben calda per circa 5-7 minuti per lato, fino a cottura completa. Lascio raffreddare e taglio a strisce sottili.
  2. Taglio i pomodorini a metà, il cetriolo a rondelle e le carote a julienne.
  3. In una ciotola capiente, mescolo il pollo con le verdure preparate e le olive nere.
  4. Preparo un’emulsione con olio, succo di limone, sale e pepe, e condisco l’insalata. Servo subito.

Secondo: Tacchino al limone con zucchine grigliate

Ingredienti:

  • 300 g di fesa di tacchino
  • 2 zucchine medie
  • Succo di un limone
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale e pepe q.b.

Procedimento:

  1. Taglio la fesa di tacchino a fette sottili e le dispongo in una marinata preparata con succo di limone, olio, aglio tritato, sale e pepe. Lascio marinare per almeno 30 minuti in frigorifero.
  2. Riscaldo una piastra e griglio le zucchine tagliate a rondelle spesse. Metto da parte.
  3. Sulla stessa piastra, griglio le fette di tacchino per circa 4-5 minuti per lato, fino a doratura.
  4. Servo il tacchino accompagnato dalle zucchine grigliate, con un filo di olio a crudo.

Dessert: Sorbetto al limone

Ingredienti:

  • 300 ml di succo di limone fresco
  • 200 ml di acqua
  • 150 g di zucchero
  • Foglioline di menta fresca per decorare

Procedimento:

  1. In un pentolino, porto a ebollizione l’acqua e lo zucchero, mescolando fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Lascio raffreddare.
  2. Unisco il succo di limone allo sciroppo di zucchero e mescolo bene.
  3. Verso il composto nella gelatiera e seguo le istruzioni del produttore per ottenere il sorbetto.
  4. Servo il sorbetto in coppette individuali, decorato con foglioline di menta fresca.

Con questo menù di Ferragosto a base di carne light, puoi goderti una festa estiva all’insegna del gusto e della leggerezza. Buon appetito!

Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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