Lamponi: 5 Ricette Chetogeniche

5 Ricette Chetogeniche con Lamponi: Delizie Low-Carb per Ogni Momento

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Se sei un appassionato di cucina chetogenica e cerchi nuovi modi per incorporare la frutta nei tuoi piatti, i lamponi sono un’ottima scelta. Sono deliziosi, nutrienti e a basso contenuto di carboidrati, perfetti per chi segue una dieta chetogenica. In questo post, ti presenterò cinque ricette facili e gustose che mettono in risalto i lamponi, mantenendo l’apporto di carboidrati al minimo. Dalle colazioni ai dessert, queste ricette ti faranno innamorare di questo piccolo frutto rosso.

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1. Pancake Chetogenici ai Lamponi

Ingredienti:

• 60 g di farina di mandorle
• 20 g di farina di cocco
• 2 uova
• 30 ml di latte di mandorle non zuccherato
• 15 g di eritritolo
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 50 g di lamponi freschi
• 20 g di burro (per la cottura)

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Procedimento:

1. In una ciotola, unisci la farina di mandorle, la farina di cocco, l’eritritolo e il lievito.
2. Aggiungi le uova e il latte di mandorle, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Incorpora delicatamente i lamponi.
4. Riscalda una padella antiaderente e aggiungi il burro.
5. Versa piccole quantità di impasto nella padella e cuoci i pancake per 2-3 minuti per lato, finché non sono dorati.
6. Servi caldi, accompagnati da qualche lampone fresco.

2. Smoothie Chetogenico ai Lamponi

Ingredienti:

• 100 g di lamponi freschi
• 200 ml di latte di mandorle non zuccherato
• 30 g di proteine in polvere al gusto vaniglia (chetogeniche)
• 10 g di semi di chia
• 5 g di eritritolo (opzionale)

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Procedimento:

1. In un frullatore, metti i lamponi, il latte di mandorle, le proteine in polvere, i semi di chia e l’eritritolo.
2. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
3. Versa il smoothie in un bicchiere e lascialo riposare per 5 minuti per far addensare i semi di chia.
4. Mescola bene prima di servire.

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3. Cheesecake Chetogenica ai Lamponi

Ingredienti:

• 150 g di farina di mandorle
• 50 g di burro fuso
• 400 g di formaggio cremoso
• 60 g di eritritolo
• 2 uova
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 100 g di lamponi freschi

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Procedimento:

1. Prepara la base mescolando la farina di mandorle con il burro fuso e pressa il composto sul fondo di una tortiera a cerniera.
2. In una ciotola, mescola il formaggio cremoso con l’eritritolo, le uova e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
3. Versa il composto sulla base nella tortiera.
4. Distribuisci uniformemente i lamponi sulla superficie del cheesecake.
5. Cuoci in forno preriscaldato a 160°C per circa 45 minuti.
6. Lascia raffreddare completamente prima di rimuovere dalla tortiera e servire.

4. Gelato Chetogenico ai Lamponi

Ingredienti:

• 250 g di lamponi freschi
• 200 ml di panna da montare
• 30 g di eritritolo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento:

1. In un frullatore, frulla i lamponi fino a ottenere una purea liscia.
2. Monta la panna con l’eritritolo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una consistenza ferma.
3. Incorpora delicatamente la purea di lamponi alla panna montata.
4. Trasferisci il composto in un contenitore e metti in freezer per almeno 4 ore, mescolando ogni ora per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.
5. Servi il gelato con qualche lampone fresco per decorare.

5. Muffin Chetogenici ai Lamponi

Ingredienti:

• 100 g di farina di mandorle
• 30 g di farina di cocco
• 2 uova
• 50 g di eritritolo
• 50 ml di olio di cocco fuso
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 100 g di lamponi freschi

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Procedimento:

1. In una ciotola, mescola la farina di mandorle, la farina di cocco, l’eritritolo e il lievito.
2. Aggiungi le uova, l’olio di cocco e l’estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Incorpora delicatamente i lamponi all’impasto.
4. Versa l’impasto in stampini per muffin, riempiendoli per circa 3/4.
5. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, o fino a quando i muffin sono dorati e ben cotti all’interno.
6. Lascia raffreddare prima di servire.

Con queste cinque ricette, puoi goderti i benefici di una dieta chetogenica senza rinunciare al piacere dei lamponi. Buon appetito!

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