Economista Salutista L’estate è il momento perfetto per godersi pasti freschi e leggeri, e la pasta fredda è un’opzione ideale per chi cerca qualcosa di veloce e gustoso. Versatile e facile da preparare, la pasta fredda può essere arricchita con una varietà di ingredienti, creando combinazioni deliziose che accontentano tutti i palati. Ecco cinque ricette di pasta fredda che non solo sono rapide da preparare, ma anche incredibilmente sfiziose.
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1. Pasta Fredda con Pomodorini e Mozzarella
Ingredienti:
- 200 g di pasta (penne o fusilli)
- 150 g di pomodorini ciliegia
- 100 g di mozzarella a cubetti
- 20 g di basilico fresco
- 30 ml di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento:
- Cuocio la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Una volta cotta, la scolo e la lascio raffreddare sotto l’acqua corrente.
- Taglio i pomodorini ciliegia a metà e la mozzarella a cubetti.
- In una ciotola grande, unisco la pasta raffreddata, i pomodorini e la mozzarella.
- Aggiungo l’olio extravergine di oliva, il basilico spezzettato, sale e pepe a piacere.
- Mescolo bene tutti gli ingredienti e lascio riposare in frigo per almeno 30 minuti prima di servire.
2. Pasta Fredda con Tonno e Olive
Ingredienti:
- 200 g di pasta (farfalle o fusilli)
- 150 g di tonno sott’olio
- 50 g di olive nere denocciolate
- 20 g di capperi sotto sale
- 1 cipolla rossa piccola
- 30 ml di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento:
- Cuocio la pasta in abbondante acqua salata e la scolo al dente. La raffreddo sotto l’acqua corrente.
- Sgocciolo il tonno e lo spezzetto in una ciotola capiente.
- Taglio le olive a rondelle e la cipolla rossa a fettine sottili.
- Sciacquo i capperi per eliminare il sale in eccesso.
- Unisco la pasta raffreddata al tonno, alle olive, ai capperi e alla cipolla.
- Condisco con l’olio extravergine di oliva, sale e pepe, e mescolo bene.
- Lascio riposare in frigo per almeno 30 minuti prima di servire.
3. Pasta Fredda con Verdure Grigliate
Ingredienti:
- 200 g di pasta (fusilli o rigatoni)
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 30 ml di olio extravergine di oliva
- 20 g di prezzemolo fresco tritato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento:
- Cuocio la pasta in abbondante acqua salata, la scolo e la raffreddo sotto l’acqua corrente.
- Taglio le zucchine, le melanzane e i peperoni a fette e li griglio su una piastra ben calda.
- Una volta grigliate, taglio le verdure a striscioline.
- In una ciotola grande, unisco la pasta raffreddata e le verdure grigliate.
- Aggiungo l’olio extravergine di oliva, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
- Mescolo bene tutti gli ingredienti e lascio riposare in frigo per almeno 30 minuti prima di servire.
4. Pasta Fredda con Pesto e Pomodori Secchi
Ingredienti:
- 200 g di pasta (trofie o fusilli)
- 100 g di pesto alla genovese
- 50 g di pomodori secchi sott’olio
- 50 g di pinoli tostati
- 30 ml di olio extravergine di oliva
- 20 g di parmigiano grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento:
- Cuocio la pasta in abbondante acqua salata, la scolo e la raffreddo sotto l’acqua corrente.
- Taglio i pomodori secchi a striscioline.
- In una ciotola grande, unisco la pasta raffreddata, il pesto alla genovese e i pomodori secchi.
- Aggiungo i pinoli tostati, l’olio extravergine di oliva, il parmigiano grattugiato, sale e pepe.
- Mescolo bene tutti gli ingredienti e lascio riposare in frigo per almeno 30 minuti prima di servire.
5. Pasta Fredda con Gamberetti e Zucchine
Ingredienti:
- 200 g di pasta (penne o rigatoni)
- 150 g di gamberetti sgusciati
- 1 zucchina
- 1 limone (succo e scorza grattugiata)
- 30 ml di olio extravergine di oliva
- 20 g di menta fresca tritata
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento:
- Cuocio la pasta in abbondante acqua salata, la scolo e la raffreddo sotto l’acqua corrente.
- Taglio la zucchina a rondelle e la griglio su una piastra ben calda.
- In una padella, cuocio i gamberetti con un filo d’olio extravergine di oliva per 2-3 minuti.
- In una ciotola grande, unisco la pasta raffreddata, i gamberetti cotti e le zucchine grigliate.
- Aggiungo il succo e la scorza grattugiata del limone, la menta tritata, l’olio extravergine di oliva, sale e pepe.
- Mescolo bene tutti gli ingredienti e lascio riposare in frigo per almeno 30 minuti prima di servire.
Con queste ricette di pasta fredda, potrai portare in tavola piatti sfiziosi e ricchi di sapore, perfetti per le calde giornate estive. Buon appetito!
