Economista Salutista Ricette Chetogeniche e Low Carb
Pancake senza glutine e senza lattosio
Pancake Chetogenico con Albume e Farina di Cocco: Una Delizia Low Carb Senza Glutine e Senza Lattosio
Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI.
Se stai seguendo una dieta chetogenica o desideri semplicemente un’alternativa salutare ai classici pancake, questa ricetta è perfetta per te. I pancake chetogenici a base di albume e farina di cocco sono ideali per una colazione nutriente, un brunch delizioso o persino una merenda sfiziosa. Ricchi di proteine e poveri di carboidrati, puoi servirli con frutti di bosco freschi, cioccolato fondente tritato o una spolverata di cannella per un tocco di dolcezza naturale.
Ingredienti:
- 15 grammi di farina di cocco
- 150 grammi di albumi
- 1 cucchiaino di ghee o olio di cocco per la cottura
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
Procedimento:
- Preparazione dell’impasto: In una ciotola capiente, unisci la farina di cocco e il lievito per dolci. Mescola bene per evitare grumi.
- Aggiunta degli albumi: Aggiungi gli albumi alla miscela di farina e lievito. Usa una frusta per amalgamare bene il composto fino a ottenere una pastella omogenea.
- Riscaldamento della padella: Scalda una padella antiaderente su fuoco medio e aggiungi il ghee o l’olio di cocco. Assicurati che l’olio si distribuisca uniformemente su tutta la superficie della padella.
- Cottura dei pancake: Versa una piccola quantità di pastella nella padella calda, formando un cerchio di circa 10 cm di diametro. Cuoci il pancake per circa 2-3 minuti per lato, finché non risulta dorato e ben cotto. Ripeti l’operazione con il resto della pastella, aggiungendo altro ghee o olio di cocco se necessario.
- Servizio: Una volta cotti, servi i pancake caldi accompagnati dai tuoi condimenti preferiti. Puoi gustarli semplici o arricchirli con chips di cocco o yogurt greco.
Goditi questi pancake chetogenici per una colazione leggera e appagante che ti aiuterà a iniziare la giornata con il piede giusto!
