Economista Salutista Involtini di Zucchine al Forno: Velocissimi e Buonissimi
Se stai cercando un antipasto leggero, sfizioso e velocissimo da preparare, gli involtini di zucchine al forno sono la soluzione perfetta. Sono ideali per ogni occasione: da un pranzo estivo in famiglia a una cena tra amici, o anche come stuzzichino durante un aperitivo. Questi involtini si distinguono per la loro semplicità e per la possibilità di personalizzarli con diversi ripieni a seconda dei gusti. Ecco come realizzare questi deliziosi bocconcini in poche mosse!
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Ingredienti (per circa 12 involtini):
- 3 zucchine grandi (circa 600 grammi)
- 150 grammi di ricotta
- 50 grammi di parmigiano grattugiato
- 100 grammi di prosciutto cotto
- 1 uovo
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Basilico fresco (opzionale)
Procedimento:
- Preparazione delle zucchine: Lava le zucchine e spuntale alle estremità. Utilizza una mandolina per affettarle sottilmente nel senso della lunghezza. Cerca di ottenere fette di circa 3-4 mm di spessore. Se non hai una mandolina, puoi utilizzare un coltello affilato con molta attenzione.
- Preparazione del ripieno: In una ciotola, mescola la ricotta con il parmigiano grattugiato e l’uovo. Aggiusta di sale e pepe. Se vuoi aggiungere un tocco di freschezza, puoi tritare finemente qualche foglia di basilico fresco e unirla al composto.
- Assemblaggio degli involtini: Prendi una fetta di zucchina e adagiala su un tagliere. Poni una fetta di prosciutto cotto sopra la zucchina e, al centro, aggiungi un cucchiaino abbondante del ripieno di ricotta. Arrotola la fetta di zucchina su se stessa, partendo da un’estremità fino a formare un involtino. Ripeti l’operazione con tutte le fette di zucchina.
- Cottura: Disponi gli involtini su una teglia foderata con carta da forno, leggermente unta con un filo d’olio extravergine d’oliva. Spennella la superficie degli involtini con un po’ di olio e inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché le zucchine non risulteranno tenere e leggermente dorate.
- Servizio: Una volta cotti, sforna gli involtini e lasciali intiepidire per qualche minuto prima di servirli. Puoi guarnirli con qualche foglia di basilico fresco per un tocco di colore e freschezza in più.
Gli involtini di zucchine al forno sono pronti per essere gustati! Perfetti da servire caldi o a temperatura ambiente, sono un’ottima scelta per chi cerca una ricetta sana e saporita senza rinunciare alla praticità. Buon appetito!
