Pancakes all’acqua senza uova e senza latte con chips di cocco e alchechengi

Ricette vegane e vegetariane

Pancakes all’Acqua con Farina di Avena, Cocco e Alchechengi: Una Delizia Vegana Senza Uova e Senza Lattosio

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I pancakes sono una colazione classica che può diventare ancora più speciale con un tocco di originalità e salute. I pancakes all’acqua con farina di avena, cocco e alchechengi sono una scelta perfetta per chi cerca un’alternativa vegana, senza uova e senza lattosio, ma comunque deliziosa e nutriente. Questi pancakes sono leggeri e soffici, con un gusto esotico dato dal cocco e un tocco di dolcezza naturale dagli alchechengi essiccati. Ideali per una colazione lenta e rilassante durante il weekend o per un brunch con amici, questi pancakes si prestano anche come spuntino pomeridiano accompagnati da una tazza di tè.

Ingredienti

• 75 grammi di farina di avena
• 100 grammi di acqua
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• Alchechengi essiccati (quantità a piacere)
• Chips di cocco (quantità a piacere)
• Olio di cocco q.b. per la cottura

Procedimento

1. Preparazione degli Ingredienti: Inizia setacciando la farina di avena in una ciotola capiente. Aggiungi il lievito per dolci e mescola bene per distribuire uniformemente il lievito nella farina.
2. Preparazione dell’Impasto: Versa l’acqua nella ciotola con la farina di avena e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. L’impasto dovrebbe risultare liscio e senza grumi. Se necessario, aggiungi un po’ più di acqua per raggiungere la consistenza desiderata, che deve essere piuttosto liquida.
3. Aggiunta degli Alchechengi e del Cocco: Unisci gli alchechengi essiccati e le chips di cocco all’impasto, mescolando delicatamente per distribuirli uniformemente. Gli alchechengi aggiungeranno un tocco di acidità e dolcezza, mentre le chips di cocco conferiranno una consistenza croccante.
4. Cottura dei Pancakes: Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi una piccola quantità di olio di cocco. Quando l’olio è ben caldo, versa un mestolo di impasto nella padella, formando un pancake. Cuoci il pancake per circa 2-3 minuti su ogni lato, o finché non è dorato e cotto al centro. Ripeti l’operazione fino a esaurimento dell’impasto.
5. Servizio: I tuoi pancakes all’acqua con farina di avena, cocco e alchechengi sono pronti per essere gustati! Puoi servirli caldi, accompagnati da una spolverata di zucchero a velo, sciroppo d’acero o una manciata di frutta fresca.

Questi pancakes sono una soluzione sana e gustosa per iniziare la giornata con energia o per concederti una pausa golosa durante la giornata. Provali e lasciati sorprendere dalla loro semplicità e bontà!