7 Primi Piatti Leggeri e Nutrienti

Hai voglia di un primo piatto leggero ma nutriente? Ecco sette ricette perfette per un pasto bilanciato e gustoso. Ogni piatto è studiato per essere genuino senza rinunciare al gusto.

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1. Pasta Integrale con Bocconcini di Tonno Fresco, Rucola e Pomodorini

Ingredienti:

• Pasta integrale: 80 g
• Tonno fresco: 100 g
• Rucola: 50 g
• Pomodorini: 100 g
• Olio extravergine d’oliva: 1 cucchiaio
• Aglio: 1 spicchio
• Sale e pepe: q.b.

Procedimento:

1. Cuoci la pasta integrale in abbondante acqua salata.
2. Nel frattempo, in una padella scalda l’olio e fai rosolare l’aglio.
3. Aggiungi il tonno fresco tagliato a cubetti e cuoci per 5-7 minuti.
4. Unisci i pomodorini tagliati a metà e lascia cuocere per altri 3 minuti.
5. Scola la pasta e aggiungila alla padella con il tonno e i pomodorini.
6. Mescola bene, aggiungi la rucola, regola di sale e pepe, e servi caldo.

2. Pasta Integrale alla Carbonara di Asparagi

Ingredienti:

• Pasta integrale: 80 g
• Asparagi: 100 g
• Uovo: 1
• Pecorino grattugiato: 30 g
• Olio extravergine d’oliva: 1 cucchiaio
• Aglio: 1 spicchio
• Sale e pepe: q.b.

Procedimento:

1. Cuoci la pasta integrale in acqua salata.
2. Pulisci e taglia gli asparagi a pezzetti e saltali in padella con olio e aglio.
3. In una ciotola, sbatti l’uovo con il pecorino, un pizzico di sale e pepe.
4. Scola la pasta e aggiungila alla padella con gli asparagi, rimuovendo l’aglio.
5. Togli la padella dal fuoco e versa il composto di uovo e pecorino, mescolando velocemente.
6. Servi subito, decorando con altro pecorino se desideri.

3. Penne di Lenticchie Rosse con Peperoni e Olive Nere

Ingredienti:

• Penne di lenticchie rosse: 80 g
• Peperoni: 100 g
• Olive nere: 30 g
• Olio extravergine d’oliva: 1 cucchiaio
• Cipolla: 1/2
• Sale e pepe: q.b.

Procedimento:

1. Cuoci le penne di lenticchie in abbondante acqua salata.
2. In una padella, scalda l’olio e fai rosolare la cipolla tritata.
3. Aggiungi i peperoni tagliati a strisce e cuoci fino a che non sono teneri.
4. Unisci le olive nere tagliate a rondelle.
5. Scola la pasta e aggiungila alla padella con i peperoni e le olive.
6. Mescola bene, regola di sale e pepe, e servi caldo.

4. Rigatoni Integrali con Ceci

Ingredienti:

• Rigatoni integrali: 80 g
• Ceci cotti: 100 g
• Olio extravergine d’oliva: 1 cucchiaio
• Aglio: 1 spicchio
• Rosmarino: 1 rametto
• Sale e pepe: q.b.

Procedimento:

1. Cuoci i rigatoni in abbondante acqua salata.
2. In una padella, scalda l’olio e fai rosolare l’aglio e il rosmarino.
3. Aggiungi i ceci e cuoci per 5 minuti, schiacciandone alcuni con una forchetta.
4. Scola la pasta e aggiungila alla padella con i ceci.
5. Mescola bene, regola di sale e pepe, e servi caldo.

5. Fusilli di Ceci in Crema di Carciofi e Parmigiano

Ingredienti:

• Fusilli di ceci: 80 g
• Carciofi: 100 g
• Parmigiano grattugiato: 30 g
• Olio extravergine d’oliva: 1 cucchiaio
• Aglio: 1 spicchio
• Sale e pepe: q.b.

Procedimento:

1. Cuoci i fusilli di ceci in abbondante acqua salata.
2. Pulisci i carciofi, tagliali a spicchi e saltali in padella con olio e aglio.
3. Una volta cotti, frulla i carciofi con un po’ di acqua di cottura della pasta e il parmigiano fino a ottenere una crema.
4. Scola la pasta e condiscila con la crema di carciofi.
5. Mescola bene, regola di sale e pepe, e servi caldo.

6. Pasta di Grano Saraceno con Ragù Light di Tacchino

Ingredienti:

• Pasta di grano saraceno: 80 g
• Tacchino macinato: 100 g
• Passata di pomodoro: 150 g
• Cipolla: 1/2
• Carota: 1/2
• Sedano: 1/2 costa
• Olio extravergine d’oliva: 1 cucchiaio
• Sale e pepe: q.b.

Procedimento:

1. Cuoci la pasta di grano saraceno in abbondante acqua salata.
2. In una padella, scalda l’olio e fai soffriggere cipolla, carota e sedano tritati.
3. Aggiungi il tacchino macinato e cuoci fino a che non è dorato.
4. Unisci la passata di pomodoro, aggiusta di sale e pepe e cuoci per 15 minuti.
5. Scola la pasta e aggiungila al ragù di tacchino.
6. Mescola bene e servi caldo.

7. Pasta di Riso con Zucchine e Fiocchi di Latte

Ingredienti:

• Pasta di riso: 80 g
• Zucchine: 100 g
• Fiocchi di latte: 50 g
• Olio extravergine d’oliva: 1 cucchiaio
• Aglio: 1 spicchio
• Sale e pepe: q.b.

Procedimento:

1. Cuoci la pasta di riso in abbondante acqua salata.
2. Taglia le zucchine a rondelle e saltale in padella con olio e aglio.
3. Scola la pasta e aggiungila alla padella con le zucchine.
4. Rimuovi l’aglio e aggiungi i fiocchi di latte.
5. Mescola bene, regola di sale e pepe, e servi caldo.

Queste ricette sono perfette per chi cerca un pasto sano e gustoso. Buon appetito!