Economista Salutista Ricette senza glutine e senza lattosio
Riso Nero con Albumi Strapazzati e Zucchine: Un Piatto Completo e Gustoso
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Se sei alla ricerca di un piatto leggero ma ricco di sapore, il riso nero con albumi strapazzati e zucchine è la scelta ideale. Perfetto per un pranzo nutriente o una cena leggera, questa ricetta combina la ricchezza del riso nero con la delicatezza degli albumi e la freschezza delle zucchine.
Quando e Come Servirla
Questa pietanza è perfetta per un pranzo estivo o una cena leggera. Il riso nero, noto per le sue proprietà antiossidanti, si abbina perfettamente con gli albumi ricchi di proteine e le zucchine trifolate. Puoi prepararlo in anticipo e gustarlo anche a temperatura ambiente, rendendolo un’ottima scelta per un picnic o un pasto fuori casa.
Ingredienti
- 200 grammi di albume
- 3 zucchine
- 60 grammi di riso nero
- Olio extravergine di oliva (EVO)
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Preparare il riso nero: Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata. Aggiungi il riso nero e fallo cuocere per circa 30-35 minuti, o fino a quando non sarà tenero. Scolalo e mettilo da parte.
- Trifolare le zucchine: Lava e taglia le zucchine a rondelle sottili. In una padella, scalda un filo d’olio EVO a fuoco medio. Aggiungi le zucchine e falle cuocere per circa 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorate e tenere. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Strapazzare gli albumi: In una padella antiaderente, scalda un altro filo d’olio EVO a fuoco medio. Versa gli albumi e mescolali continuamente con una spatola, strapazzandoli fino a quando non saranno ben cotti ma ancora morbidi. Condisci con un pizzico di sale e pepe.
- Servire: Su un piatto ampio, disponi il riso nero, gli albumi strapazzati e le zucchine trifolate in tre parti separate, creando una presentazione colorata e invitante. Puoi aggiungere un filo d’olio EVO a crudo per esaltare i sapori.
