Zucchine e patate 5 ricette light

Delizie Leggere con Zucchine e Patate: 5 Ricette

Sei alla ricerca di nuove idee per preparare piatti leggeri e gustosi? Le zucchine e le patate sono gli ingredienti perfetti per creare piatti leggeri e sazianti. Oggi ti guiderò attraverso cinque ricette light che non solo soddisferanno il tuo palato, ma ti faranno sentire leggero e pieno di energia.

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1. Zucchine e Patate al Forno con Erbe Aromatiche

Ingredienti:

• 300g di zucchine, tagliate a fette sottili
• 300g di patate, tagliate a fette sottili
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche a piacere (rosmarino, timo, origano)

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 200°C.
2. In una ciotola, condisci le fette di zucchine e patate con olio d’oliva, sale, pepe e le erbe aromatiche.
3. Disponi le fette su una teglia da forno e cuoci per circa 25-30 minuti, o finché le verdure non saranno tenere e leggermente dorati.

2. Insalata di Zucchine e Patate con Tonno

Ingredienti:

• 200g di zucchine, tagliate a julienne
• 200g di patate, bollite e tagliate a dadini
• 150g di tonno sott’olio, sgocciolato
• Succo di limone
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco, tritato finemente

Procedimento:

1. In una ciotola grande, unisci le zucchine, le patate e il tonno.
2. Condisci con succo di limone, sale, pepe e prezzemolo fresco.
3. Mescola delicatamente e servi fresco.

3. Frittata di Zucchine e Patate al Forno

Ingredienti:

• 250g di zucchine, grattugiate
• 250g di patate, lessate e schiacciate
• 4 uova
• 50g di formaggio grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Olio d’oliva spray

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. In una ciotola, sbatti le uova con il formaggio grattugiato, sale e pepe.
3. Aggiungi le zucchine grattugiate e le patate schiacciate all’impasto di uova.
4. Versa il composto in una teglia da forno leggermente oliata e cuoci per circa 20-25 minuti, o finché la frittata sarà gonfia e dorata.

4. Spiedini di Zucchine e Patate alla Griglia

Ingredienti:

• 300g di zucchine, tagliate a rondelle
• 300g di patate, tagliate a cubetti
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Succo di limone
• Sale e pepe q.b.
• Spiedini di legno

Procedimento:

1. In una ciotola, condisci le zucchine e le patate con olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe.
2. Infila alternativamente le zucchine e le patate sugli spiedini di legno.
3. Cuoci gli spiedini sulla griglia ben calda per circa 10-15 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché le verdure saranno tenere e leggermente carbonizzate.

5. Zuppa Leggera di Zucchine e Patate

Ingredienti:

• 400g di zucchine, tagliate a cubetti
• 300g di patate, tagliate a dadini
• 1 cipolla, tritata
• 1 spicchio d’aglio, tritato
• 1 litro di brodo vegetale
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco, tritato finemente

Procedimento:

1. In una pentola grande, rosola la cipolla e l’aglio con un po’ di olio d’oliva.
2. Aggiungi le zucchine e le patate e lasciale insaporire per alcuni minuti.
3. Versa il brodo vegetale e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, finché le verdure non saranno morbide.
4. Frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza cremosa.
5. Regola di sale e pepe, spolvera con prezzemolo fresco e servi caldo.