Tagliolini con funghi porcini secchi

Tagliolini con funghi porcini secchi

Tagliolini con Porcini, Pomodori Secchi e Asiago: Un Perfetto Equilibrio di Sapori

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Nel mondo della cucina, ci sono piatti che brillano per la loro semplicità ed eleganza, mentre altri conquistano i cuori con la loro complessità di sapori. I tagliolini con porcini, pomodori secchi e asiago sono un’ode alla bellezza e alla ricchezza dei prodotti scelti, combinando la delicatezza dei funghi porcini con il gusto intenso dei pomodori secchi e la cremosità dell’asiago. Questo piatto è un capolavoro che si presta perfettamente a una cena romantica, a un pranzo con gli amici o semplicemente per deliziarsi con un po’ di comfort food autunnale.

Ingredienti:

  • 250 grammi di tagliolini
  • 30 grammi di funghi porcini secchi
  • 80 grammi di pomodori secchi
  • 30 grammi di Olio extravergine d’oliva
  • Acciughe
  • Formaggio asiago (quantità a piacere)
  • Pepe nero (per spolverare)

Procedimento:

  1. Inizia preparando il condimento: metti a bagno i pomodori secchi e i funghi porcini secchi in acqua calda per circa 15-20 minuti, fino a quando saranno morbidi. Scola e trita finemente le acciughe.
  2. In una padella, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi le acciughe tritate. Rosolale leggermente fino a quando si saranno disfatte.
  3. Aggiungi i pomodori secchi tagliati a pezzetti e i funghi porcini secchi tagliati a fettine sottili. Continua a cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i funghi non saranno dorati e i pomodori secchi morbidi.
  4. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci i tagliolini seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a quando saranno al dente.
  5. Scolali e aggiungili direttamente nella padella con il condimento, mescolando delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
  6. Spegni il fuoco e aggiungi il formaggio asiago, mescolando bene fino a quando sarà completamente fuso e il condimento si sarà leggermente addensato.
  7. Impiatta i tagliolini con porcini, pomodori secchi e asiago, spolverando con un po’ di pepe nero macinato fresco per un tocco finale di sapore.
  8. Servi immediatamente e goditi il piacere di ogni boccone di questa delizia autunnale.

Con questa ricetta semplice ma straordinaria, porterai in tavola un vero trionfo di sapori che conquisterà tutti i commensali. Buon appetito!

Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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