Piatti unici senza glutine e senza lattosio
Se stai cercando una ricetta che unisca il gusto mediterraneo con la praticità di un piatto senza glutine, hai trovato quello che fa per te! Il mio riso con acciughe, melanzane e olive è un’esplosione di sapori che delizierà i palati di tutti, anche di coloro che seguono una dieta senza glutine e sono intolleranti a uova e lattosio. Perfetto per una cena informale con amici o come piatto principale in una serata speciale, questo risotto conquisterà tutti con la sua semplicità e bontà.
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Ingredienti
- 160g di riso (preferibilmente tipo Arborio o Carnaroli)
- 1/2 vasetto di melanzane sott’olio
- 40g di acciughe sott’olio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale Olive e Origano q.b.
Procedimento:
- Inizia lessando il riso in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione per i tempi di cottura. Assicurati di non cuocerlo troppo, deve rimanere al dente.
- Aggiungi le melanzane sott’olio ben scolate.
- Unisci le acciughe tritate e le olive.
- Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Servi con una spolverata di origano.
