Ricette semplici e veloci a base di verdure di stagione: fave fresche in padella con acciughe e olio evo!

Fave fresche in padella con acciughe e olio evo: un piatto economico gustoso e leggero, da servire come contorno o antipasto.
Scopriamo insieme come prepararlo senza burro e senza formaggio..

Ingredienti:

• 1,5 kg di fave fresche
• 1 carota
• 1 costa di sedano 
• 1 pezzetto cipolla rossa 
• 50 grammi di acciughe sott’olio 
• 4 cucchiai di olio evo 
• menta q.b.

1. Pulite le fave.
2. Sbucciate la carote, pulite sedano e cipolla. 
3. Lavate tutte le verdure. 
4. Tritate sedano, carota e cipolla e fateli dorare brevemente in padella con l’olio e qualche cucchiaio d’acqua calda.
5. Aggiungete anche le fave, la menta e 2/3 delle acciughe.
6. Servite ben caldo con le acciughe tenute da parte.