Economista Salutista Laureata in Scienze della Nutrizione Umana Aspirante Nutrizionista Se sei alla ricerca di una merenda leggera e soddisfacente, i biscotti chetogenici con yogurt greco sono la scelta perfetta. Questi biscotti sono non solo deliziosi, ma anche ricchi di proteine e poveri di carboidrati, ideali per chi segue una dieta chetogenica o semplicemente desidera uno spuntino leggero.
Ingredienti (per circa 12 biscotti):
- 100g di farina di mandorle
- 30g di farina di cocco
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Una presa di sale
- 50g di yogurt greco
- 1 uovo
- 30g di eritritolo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 30g di cioccolato fondente 90%
Procedimento:
- In una ciotola, mescola insieme la farina di mandorle, la farina di cocco, il lievito e il sale.
- In un’altra ciotola, sbatti l’uovo con lo yogurt greco, l’eritritolo e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Unisci gli ingredienti secchi agli ingredienti liquidi e mescola fino a formare un impasto omogeneo.
- Aggiungi il cioccolato fondente tritato e mescola delicatamente.
- Prendi piccole porzioni di impasto e forma dei biscotti, appiattendoli leggermente sulla teglia rivestita di carta forno.
- Cuoci i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti, o fino a quando risultano dorati.
- Una volta cotti, lasciali raffreddare completamente prima di gustarli.
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