Economista Salutista Secondi piatti a base di carne senza glutine e senza lattosio
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Il capocollo con pomodori secchi e olive è un secondo piatto a base di carne economico gustoso e stuzzicante. Ideale in qualsiasi occasione e stagione è una ricetta senza burro e senza formaggio perfetta per celiaci, intolleranti a glutine, lattosio, uova e per chi segue un’alimentazione chetogenica e a basso contenuto di carboidrati.
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Il capocollo è il taglio più tenero e succoso del maiale e si adatta perfettamente alla cottura in padella. Come in questa ricetta, il processo di cottura in umido rende la carne ancora più tenera e succulenta. Scopriamo insieme come preparla.
Ingredienti per il capocollo pomodori secchi e olive
- 2 fette di capocollo
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 30 grammi di pomodori secchi sott’olio
- Olive denocciolate cipolla/scalogno sale pepe q.b.
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Procedimento
- Lava e tampona la carne con carta da cucina.
- In una padella antiaderente fai dorare un pezzo di cipolla o scalogno con olio evo, pomodori secchi e olive.
- Aggiungi la carne e falla rosolare.
- Prosegui la cottura a fuoco basso sino a quando la carne non sarà ben cotta.
- Servi ben caldo con una spolverata di pepe.
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