Economista Salutista Laureata in Scienze della Nutrizione Umana Aspirante Nutrizionista Ricette vegane e vegetariane
Ricette senza glutine e senza lattosio
Pancakes di Piselli Decorticati: Una Svolta Vegana e Senza Glutine
I pancakes sono un classico comfort food, ma cosa succede quando si abbandona l’uovo, il glutine e il lattosio? Nascono i miei Pancakes di Piselli Decorticati! Questa ricetta vegana e senza glutine offre un’alternativa deliziosa per chi cerca preparazioni originali e gustose.
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Ingredienti:
- 100 g di piselli secchi decorticati
- 50 ml di acqua
- Sale qb
- Olio di cocco o olio extra vergine di oliva qb per la cottura
Procedimento:
- Inizia ammollando i piselli secchi per una notte. Questo passaggio essenziale li renderà morbidi e pronti per la lavorazione.
- Dopo l’ammollo, scolali e risciacquali per rimuovere eventuali residui.
- Nel frullatore, aggiungi piselli, acqua e un pizzico di sale. Frulla fino a ottenere una pastella omogenea e liscia – la base perfetta per i tuoi pancakes.
- Riscalda una padella antiaderente e abbassa la fiamma a intensità media. Usa olio di cocco o olio extra vergine d’oliva per evitare che i pancakes si attacchino.
- Versa un mestolo di pastella nella padella riscaldata e cuoci per circa 2 minuti da ciascun lato, finché i pancakes non saranno dorati e ben cotti. Ripeti fino a esaurire la pastella.
