Economista Salutista La pizza con melanzane e mozzarella è una ricetta semplice veloce ed economica. Da consumare come piatto unico o da servire come antipasto a fette monoporzione.
Per la preparazione potete sostituire la mozzarella classica con mozzarella di bufala e le melanzane con le vostre verdure preferite.
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Ingredienti per l’impasto
- 400 g farina tipo 1
- 1 bustina di Lievito di birra secco
- 2 cucchiaini di zucchero di canna
- 275 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino colmo di sale
Ingredienti per il condimento
- 250 g polpa di pomodoro condita con sale e olio evo
- 150 g mozzarella tagliata a pezzetti
- 300 grammi di melanzane trifolate
Procedimento
- In una ciotola unisci gli ingredienti secchi.
- Aggiungi l’acqua e impasta bene il tutto sino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.
- Poni l’impasto in una ciotola infarinata, coprilo e fai lievitare per due tre ore.
- Decorso il tempo necessario, dividi l’impasto in due, stendilo e trasferiscilo in due teglie rivestite con carta forno.
- Condisci con polpa di pomodoro, melanzane e mozzarella.
- Cuoci a 180 gradi per 25 minuti circa.
