Keto Pancakes con Solo Uova e Farina di Cocco

Ricette low carb e chetogeniche

Ricette senza glutine e senza lattosio

I miei keto pancakes con farina di cocco e solo un uovo sono la ricetta ideale per iniziare la tua giornata o con gusto ed energia. Oggi scoprirai come preparare dei pancakes keto leggeri e saporiti utilizzando solo due ingredienti principali: uova e farina di cocco. Questa ricetta è perfetta per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati, dieta chetogenica e senza glutine o lattosio.

Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI.

Ingredienti

Note: otterrete un impasto compatto, non liquido, da prelevare con un cucchiaio.

• 30 grammi di farina di cocco biologica
• 1 uovo biologico
• Olio di cocco bio q.b. per la cottura
• 1 pizzico di lievito per dolci
• 60 ml di acqua

Come preparare i keto pancakes

1. In una ciotola, unisci la farina di cocco, l’uovo intero e il lievito per dolci.
2. Aggiungi l’acqua e mescola bene il tutto.
3. In una padella antiaderente, riscalda un po’ di olio di cocco a fuoco medio-basso. Assicurati che l’olio copra bene la superficie della padella.
4. Versa l’impasto nella padella per formare pancake delle dimensioni desiderate.
5. Lasciali cuocere per circa 2-3 minuti per lato o comunque fino a quando saranno dorati.
6. Una volta pronti, trasferisci i pancakes su un piatto e servili caldi. Puoi guarnirli con frutti di bosco freschi, una spolverata di cocco grattugiato o una spolverata di cannella.