Economista Salutista Primi piatti veloci senza formaggio
La pasta con spinaci e zucchine senza formaggio è un primo piatto semplice veloce e nutriente. Una ricetta senza formaggio ideale anche per intolleranti al lattosio, vegani e vegetariani (utilizzando olio evo e non burro ghee). Ideale sia per pranzo che per cena, richiede pochi e semplici ingredienti!
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Ingredienti per la preparazione della pasta con spinaci e zucchine
- 100 grammi di pasta del tipo preferito
- 50 grammi di spinaci freschi
- 200 grammi di zucchine
- 1 cucchiaio di burro ghee o di olio extravergine d’oliva
- Sale, pepe e cipolla (facoltativa) per regolare il sapore secondo i tuoi gusti
Come preparare la pasta con spinaci e zucchine senza formaggio
- Spunta le zucchine, lavale e tagliale a cubetti.
- Lava gli spinaci e tagliali grossolanamente.
- In una padella antiaderente, riscalda il burro ghee o l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio.
- Aggiungi le zucchine tagliate e cuoci per circa 3-4 minuti finché diventano tenere ma ancora croccanti.
- Aggiungi gli spinaci e cuoci per altri 2-3 minuti finché appassiscono e si riducono di volume.
- Se lo desideri, aggiungi sale, pepe e cipolla a piacere.
- Nel frattempo, lessa la pasta.
- Scolala al dente e uniscila al condimento preparato.
- Manteca bene il tutto e, se necessario, aggiungi qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
- Servi ben caldo con una spolverata di pepe.
Per la realizzazione potete sostituire:
- Gli spinaci freschi con spinaci surgelati
- La cipolla con scalogno
- Le zucchine con zucca nel periodo autunnale e invernale.
