Dolci keto con albumi: 5 ricette facili

RIcette chetogeniche dolci con albumi

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Dolci keto con albumi: in questo articolo, 5 deliziose ricette di dolci a basso contenuto di carboidrati preparati con albumi d’uovo. Gli albumi sono un ingrediente magico che può essere utilizzato per creare dessert leggeri, soffici e gustosi che soddisfano la voglia di dolce. Scopri queste golosità e preparale per sorprendere il palato di familiari e amici.

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1. Biscotti alle Mandorle con Albumi:
Ingredienti:

• 3 albumi d’uovo
• 2 tazze di farina di mandorle
• 1/2 tazza di eritritolo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• Una presa di sale

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Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 160°C e prepara una teglia con carta da forno.
2. In una ciotola, sbatti gli albumi fino a renderli schiumosi.
3. Aggiungi l’eritritolo e l’estratto di vaniglia agli albumi e mescola bene.
4. Incorpora la farina di mandorle, il lievito e il sale nella miscela di albumi.
5. Forma piccole palline di impasto e schiacciale leggermente sulla teglia.
6. Cuoci in forno per circa 15-20 minuti o finché i biscotti non diventano dorati.

2. Torta al Cioccolato con Albumi:
Ingredienti:

• 4 albumi d’uovo
• 1/2 tazza di cacao in polvere non zuccherato
• 1/4 tazza di eritritolo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 175°C e prepara una teglia rotonda con carta da forno.
2. In una ciotola, sbatti gli albumi d’uovo fino a ottenere picchi rigidi.
3. Aggiungi il cacao, l’eritritolo, l’estratto di vaniglia e il lievito ai tuoi albumi montati e mescola delicatamente.
4. Versa l’impasto nella teglia preparata e cuoci per circa 25-30 minuti.
5. Lascia raffreddare completamente prima di servire.

3. Pancakes agli Albumi:
Ingredienti:

• 4 albumi d’uovo
• 1/4 tazza di farina di cocco
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• Una presa di sale

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Procedimento:

1. Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso.
2. In una ciotola, mescola gli albumi con la farina di cocco, l’estratto di vaniglia, il bicarbonato di sodio e il sale fino a ottenere una pastella omogenea.
3. Versa piccole quantità di pastella sulla padella calda per formare i pancake.
4. Cuoci fino a quando compaiono bolle sulla superficie e poi girali delicatamente per cuocere dall’altro lato.
5. Servi i pancakes con topping a tua scelta, come frutti di bosco freschi o panna montata keto.

4. Muffin ai Frutti Rossi con Albumi:
Ingredienti:

• 4 albumi d’uovo
• 1 tazza di frutti rossi misti (freschi o congelati)
• 1/4 tazza di eritritolo
• 1 tazza di farina di mandorle
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 175°C e prepara una teglia per muffin con pirottini.
2. In una ciotola, sbatti gli albumi d’uovo fino a ottenere picchi rigidi.
3. Aggiungi l’eritritolo, l’estratto di vaniglia, la farina di mandorle e il lievito ai tuoi albumi montati e mescola delicatamente.
4. Aggiungi i frutti rossi all’impasto.
5. Riempire i pirottini con l’impasto e cuocere in forno per circa 20-25 minuti o fino a doratura.

5. Crema all’Arancia con Albumi:
Ingredienti:

• 4 albumi d’uovo
• 1/2 tazza di succo d’arancia fresco
• 1/4 tazza di eritritolo
• Scorza di un’arancia grattugiata
• 1 cucchiaino di gelatina in polvere non aromatizzata

Procedimento:

1. In una ciotola, mescola gli albumi d’uovo con il succo d’arancia e l’eritritolo.
2. Metti la ciotola a bagnomaria e continua a mescolare fino a quando la crema si addensa leggermente (circa 10 minuti).
3. Aggiungi la scorza grattugiata di arancia e la gelatina in polvere.
4. Continua a mescolare finché la gelatina si scioglie completamente.
5. Lascia raffreddare e poi metti in frigorifero per raffreddare completamente prima di servire.

Note: 1 tazza corrisponde a circa 100-120 grammi di ingredienti secchi, 200-240 ml di liquidi.

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