Economista Salutista Ricette vegane e vegetariane senza glutine a base di legumi
L’hummus di fagioli cannellini e broccoli è una ricetta vegana e vegetariana adatta anche a celiaci e intolleranti al glutine. Semplice, veloce ed economico può essere servito come secondo piatto o come antipasto e finger food su crostini di pane, wasa, gallette di riso o farro, ecc.
Per la preparazione potete:
- Utilizzare fagioli cannellini pronti in vasetto o fagioli cannellini in scatola o secchi da cuocere preventivamente secondo le consuete modalità
- Utilizzare broccoli freschi o surgelati
- Utilizzare un’altra tipologia di legumi (ceci, fave, piselli, lenticchie, ecc.).
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Ingredienti
- 250 grammi di fagioli cannellini cotti bio
- 300 grammi di broccoli
- 2 cucchiai di olio evo
- ½ bicchiere d’acqua naturale a temperatura ambiente
- Sale e pepe q.b.
Procedimento per la preparazione dell’hummus di fagioli cannellini e broccoli
- Scolate bene i fagioli e lavateli sotto l’acqua corrente.
- Lavate i broccoli e cuoceteli a vapore.
- Unite tutti gli ingredienti e frullateli con il mixer sino ad ottenere una crema liscia e corposa.
