Economista Salutista Piatti unici senza glutine e senza lattosio
L’insalata di sgombro in scatola con fagioli, rucola e finocchi è un piatto unico a base di pesce semplice veloce e gustoso. Una ricetta senza glutine e senza lattosio ideale per celiaci e intolleranti a burro, uova e formaggio. Ottima anche per la pausa pranzo in ufficio e università, può essere personalizzata sostituendo:
- I filetti di sgombro grigliati con filetti di sgombro classici sott’olio o al naturale, in vasetto o in scatola
- La rucola con valeriana o altra tipologia di insalata
- I fagioli cannellini con fagioli borlotti (in vasetto o in scatola).
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Ingredienti
- 400 grammi di fagioli cannellini cotti bio
- 320 grammi di filetti di sgombro grigliato in scatola
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 finocchio
- 80 grammi di rucola
- Origano pepe e aceto di mele q.b.
Come preparare l’insalata di sgombro in scatola con fagioli cannellini rucola e finocchi
- Lavate il finocchio e tagliatelo a fette sottili.
- Lavate la rucola e tagliatela grossolanamente.
- Scolate bene i fagioli cannellini e passateli sotto l’acqua corrente.
- Scolate i filetti di sgombro dal liquido di conservazione.
- Unite tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Condite con olio evo e aceto di mele.
- Servite con una spolverata di origano e pepe.
