Economista Salutista Ricette facili e veloci a base di pesce senza burro senza uova e senza formaggio
La pasta fredda con salmone rucola e pomodorini è un primo piatto e piatto unico a base di pesce senza burro senza formaggio e senza uova.
Una ricetta semplice veloce e stuzzicante ideale in qualunque stagione e occasione.
Potete portarla con voi in ufficio, al parco o in gita per la pausa e servirla in buffet di compleanno!
Per la preparazione potete:
- sostituire i filetti di salmone in scatola con salmone fresco cotto preventivamente a vapore o con salmone affumicato
- aggiungere delle olive snocciolate.
Ingredienti per 10 porzioni di pasta fredda con salmone rucola e pomodorini
- 1/2 kg di pasta del tipo e formato preferito
- 600 grammi di filetti di salmone in scatola o fresco cotto a vapore
- 50 grammi di olio evo
- 125 grammi di rucola
- 500 grammi di pomodori
- sale e pepe q.b.
Procedimento
- Lavate i pomodori e tagliateli a pezzettini.
- Lavate la rucola e tritatela grossolanamente.
- Scolate bene il salmone.
- Unitelo a rucola e pomodorini.
- Lessate la pasta.
- Scolatela al dente e passatela sotto l’acqua corrente fredda.
- Unitela a pesce e ortaggi.
- Condite con olio evo.
- Aggiustate di sale e pepe.
- Mescolate bene il tutto e conservate in frigorifero sino al momento del consumo
