Economista Salutista Ricette light e fit per colazione merenda e spuntino
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Il mio big cookie al cocco è un biscotto super goloso, ma allo stesso tempo leggero sano e nutriente.
Una ricetta senza glutine senza latte e senza uova ideale anche per celiaci vegani e intolleranti al lattosio.
Per la preparazione potete:
- Sostituire la farina di avena con farina di riso, farina di quinoa o farina del tipo preferito.
- Aggiungere del dolcificante (eritritolo, miele, zucchero di canna, sciroppo d’agave).
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Ingredienti per 1 big cookie al cocco
- 15 grammi di farina di avena certificata denza glutine o farina di riso o farina del tipo preferito bio
- 25 grammi di yogurt di soia senza zuccheri aggiunti
- 8 grammi di farina di cocco
- Cocco rapè q.b. per servire
- Dolcificante facoltativo q.b.
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Procedimento per la preparazione del big cookie al cocco
- Unite tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Mescolate bene il tutto.
- Con l’aiuto di un cucchiaio formate un cookie su un pezzo di carta forno.
- Adagiatelo nel cestello della friggitrice ad aria.
- Cuocete a 160 gradi per 5 minuti.
- In alternativa cuocete in forno a 180 gradi per 7-8 minuti.
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