Torta di mele in padella con farina di riso

Dolci senza glutine senza burro e senza lattosio

La TORTA DI MELE IN PADELLA è un dolce semplice e gustoso da preparare in pochi minuti evitando di accendere il forno.
Perfetta, quindi, se il forno è non funzionante, in estate o quando avete poco tempo per la seguire la cottura.
Per la preparazione ho utilizzato della farina di riso, quindi è un dolce senza glutine, oltre che senza burro e lattosio, perfetto anche per celiaci ed intolleranti.
A piacere, potete anche aggiungere della cannella o della buccia di limone biologico.

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Ingredienti (padella antiaderente di circa 24 cm di diametro)

• 150 grammi di farina di riso bio
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• 150 grammi di acqua naturale a temperatura ambiente
• 2 mele preferibilmente bio
• 1 uovo bio
• 20 grammi di zucchero di canna bio, PUOI ACQUISTARLO CLICCANDO QUI.
• 60 grammi di olio evo

• 1/2 bustina di lievito cremor tartaro o lievito per dolci
• zucchero a velo q.b.

Procedimento per la preparazione della torta di mele in padella

1. Lavate le mele e, se biologiche, non eliminate la buccia.
2. Tagliatele a pezzetti piccoli e tenetele da parte.
3. Per l’impasto, montate l’uovo con lo zucchero di canna per poi incorporare gradualmente acqua e olio.

1. Infine, unite anche farina di riso e lievito setacciati.
2. Amalgamate bene sino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
3. Oliate molto accuratamente la padella antiaderente (per evitare che la torta si attacchi). Io ho utilizzato questa padella, CLICCA QUI!
4. Distribuite i pezzi di mela sul fondo e versate l’impasto.
5. Cuocete a fuoco medio, con coperchio, per circa un quarto d’ora.
6. Una volta che l’impasto si sarà rassodato, capovolgetelo delicatamente e proseguite la cottura per altri 7-8 minuti.
7. Togliete il coperchio solo negli ultimi due minuti di cottura.
8. Sformatela in un piatto da portata e servite con zucchero a velo.

Alternative

Per la preparazione potete:

• sostituire la farina di riso con farina di altra tipologia in base alle vostre esigenze e abitudini. Per una versione sempre Senza glutine potete utilizzare:
• farina di grano saraceno LA TROVI QUI
• farina di quinoa LA TROVI QUI
• farina di teff LA TROVI QUI
• sostituire le mele con pere tagliate a pezzi piccoli
• sostituire lo zucchero di canna con miele, Stevia o eritritolo.
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• Trovi l’eritritolo qui

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