Economista Salutista Primi piatti vegani light e senza glutine
La QUINOA CON ZUCCHINE E CAPPERI è un primo piatto vegano e vegetariano molto semplice e gustoso.
Una ricetta senza glutine e senza lattosio, light e veloce, da preparare in soli 20 minuti!
Perfetta sia a pranzo che a cena, può essere consumata sia calda che fredda a mo’ di insalata.
I capperi renderanno il tutto più stuzzicante e, a piacere, potreste unire anche delle olive.
Non perdere nemmeno la ricetta della quinoa con sgombro e zucchine e la ricetta della quinoa con pollo e radicchio.
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Ingredienti per 4 persone
- 200 grammi di quinoa bio
- 600 grammi di zucchine
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 cucchiaio di capperi dissalati
- basilico pepe menta e sale marino integrale q.b.
Procedimento
- Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a cubetti.
- Cuocetele in padella con olio evo, capperi e un paio di cucchiai d’acqua calda.
- Nel frattempo, lessate la quinoa secondo le modalità di preparazione indicate sulla confezione.
- Quando il tutto sarà cotto, unite in una ciotola e condite con menta, basilico e pepe.
