Economista Salutista Ricette a base di verdure senza burro e senza formaggio
Le cicoria selvatica con filetti di alici e olive nere sono una ricetta semplice veloce ed economica da servire come contorno o da utilizzare per la farcitura di focacce e torte salate.
Un piatto facile e stuzzicante da preparare senza burro e senza formaggio.
Non perdere nemmeno la ricetta dell’insalata di cicoria fave fresche e olive e la ricetta delle crocchette di cicoria e pomodori secchi.
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Ingredienti:
- 800 grammi di cicoria selvatica
- 4 cucchiai di olio evo
- 50 grammi di filetti di acciughe
- 1 manciata di olive nere
- scalogno e pepe q.b
Procedimento:
- Mondate la cicoria lavatela e sbollentatela.
- Tritatelo scalogno e iniziate a cuocerlo in padella con l’olio e due cucchiai d’acqua calda.
- Aggiungete poi le olive e qualche filetto di acciuga.
- Dopo qualche minuto, unite anche la verdura.
- Cuocete a fiamma alta e servite con filetti di acciuga e pepe come in foto.
