Economista Salutista L’arrosto è uno dei secondi piatti a base di carne più diffusi e conosciuti.
Perfetto per il pranzo domenicale è una ricetta molto semplice da preparare.
Provala nella mia versione senza burro e senza latte.
Scopriamo insieme come fare..
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Ingredienti
- 800 grammi di carne per arrosto morbido
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 300 ml di brodo vegetale
- 150 grammi di verdure (carote, sedano, cipolla)
- 1 cucchiaio di olio evo
- erbe aromatiche tritate e pepe in grani q.b.
- Legate il pezzo di carne con lo spago da cucina in modo che durante la cottura non si indurisca.
- Massaggiate l’arrosto con le erbe aromatiche e il pepe.
- Tritate sedano carota e cipolla, fateli dorare in padella con olio evo e qualche cucchiaio d’acqua calda.
- Aggiungete la carne e il vino.
- Quando quest’ultimo sarà evaporato, versate anche con il brodo vegetale.
Proseguite la cottura a fuoco medio per almeno 45 minuti. - Se necessario, aggiungete dell’altro brodo vegetale.
- Quando la carne sarà cotta, aspettate che si intiepidisca prima di tagliarla.
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