Grano duro con pancetta nocciole e mandorle

Piatti unici semplici e veloci senza burro e senza formaggio

Il grano duro con pancetta arrotolata mandorle e nocciole tostate è un piatto unico stuzzicante e saporito, facile e veloce. Si prepara in pochi minuti e con pochi ingredienti. Per una versione più leggera, sostituite la pancetta con speck, prosciutto crudo o cotto, o fesa di tacchino.
Scopriamo insieme come prepararlo senza burro e senza formaggio.

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Ingredienti per 4 persone

• 200 grammi di grano duro bio
• 2 cucchiai di olio evo 
• 150 grammi di pancetta arrotolata
• 170 grammi di mandorle e nocciole denocciolate
• scalogno e pepe q.b.

Procedimento

1. Lavate il grano e lessatelo secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
2. Tostate mandorle e nocciole.
3. Tagliate la pancetta arrotolata a pezzetti e saltatela con olio evo e scalogno.
4. Quando il grano sarà cotto, unitelo a pancetta mandorle e nocciole.
5. Amalgamate bene e servite con abbondante pepe.